評分    
• 《Wine Advocate》Robert Parker 評語：
「雖然年份略為輕盈，但仍優雅迷人、果香鮮明並明顯帶木質感。」

• 多家酒商登錄評分區間為 80–84 分，反映該年份在酒莊歷史與品質上的變化。
 
    品鑑    
1981 年份的 Calon-Ségur 呈現中等寶石紅至微磚紅色澤，香氣散發成熟紅櫻桃、紅李與淡淡黑莓、加上鉛筆尾調與濕葉森林的礦質感。入口酒體中等偏厚，單寧仍存結構但柔和，酸度適中，紅果風味隨著空氣徐展，並帶出絲絲煙燻及木桶熟化香氣。尾韻穩定，帶有些許香料與濕礫石風格，為經典波爾多左岸產區的代表氣質。

　Château Calon-Ségur　
Château Calon-Ségur 坐落於法國波爾多 Médoc 左岸 Saint‑Estèphe 村，是 1855 年官方分級中的“Troisième Grand Cru Classé（第三級名莊）”。1981 年份表現出酒莊於砂礫與黏土底質上的風土特徵：葡萄園多以 Cabernet Sauvignon 為主，配以 Merlot 及少量 Cabernet Franc。該年份雖非酒莊歷史上的巔峰，但仍體現出其長期追求結構與風土呈現的釀造理念。

　搭餐建議　
這款酒適合於特殊聚會、經典餐酒搭配或細細品味年份風貌時享用。

• 西式料理
「炭烤牛肋排佐迷迭香與大蒜」—單寧與肉質交映；「烤野鴨胸佐梅子醬」—紅果香與鴨脂形成呼應。

• 台菜料理
「蔥燒牛小排」—肉汁與酒體結構互補；「梅干扣肉燴冬菇」—油脂濃厚與酒中紅李與香料層次呼應。

• 烘焙料理
「胡桃雜糧麵包佐布里起司」—延伸酒中堅果調性與木桶香；「黑松露起司焗餅」—呼應濕礫石與煙燻尾韻。

• 甜點料理
「黑櫻桃巧克力塔」—果香與巧克力苦甜交織；「乾核桃焦糖布朗尼」—為尾韻中的香料與木質感收尾。