評分
• Winedecider :82/100• Tastingbook :84/100
• CellarTracker:「整體走向為成熟紅果、結構偏輕、適飲期已至。」
品鑑
1992 年份的 Calon-Ségur 呈中等寶石紅色,邊緣略帶磚紅,香氣中可聞成熟黑櫻桃、紅李與黑醋栗,深處透露出濕土、桉樹葉與鉛筆刨削的細微礦物氣息。入口後單寧結構依舊明顯但已逐漸柔化,酸度平衡,果實味從黑果轉至紅果,中後段浮現香料、煙燻與岩礫感,尾韻細長,帶有淡淡木質與香草尾調。整體風格展現 Saint-Estèphe 傳統左岸的穩重與深度。
Château Calon-Ségur
Château Calon-Ségur 位於法國波爾多 Médoc 左岸的 Saint‑Estèphe 產區,是 1855 年官方分級中的第三級名莊(Troisième Grand Cru Classé)。酒莊葡萄園面積約 50 公頃左右,該年份(1992)大致使用配比為:53 % Cabernet Sauvignon、38 % Merlot、7 % Cabernet Franc 及 2 % Petit Verdot。Fine Wine Direct 1992 年款代表酒莊在 1990 年代早期開始品質回升的階段,展現其對風土、品種與釀造細節的長期投入。
搭餐建議這款酒適合於精緻晚餐、優質紅肉盛饌或與懂酒的好友慢品時刻。
• 西式料理
「炭燒牛肋排佐迷迭香蒜汁」厚實肉感與酒中堅實單寧相呼應;「煙燻鴨胸佐梅醬」紅果與煙燻層次與酒體深度匹配。
• 台菜料理
「蔥燒牛小排」油脂與單寧達成動態平衡;「梅干扣肉燴冬菇」醬汁濃郁與酒中果香、香料共鳴。
• 烘焙料理
「胡桃雜糧麵包佐布里起司」堅果與軟起司與酒中堅實骨架互為呼應;「黑松露起司法式焗餅」地中香與酒款礦物感相映。
• 甜點料理
「黑櫻桃巧克力塔」黑果與巧克力苦甜與酒尾呼應;「乾核桃焦糖布朗尼」為酒中香草與木質尾韻劃下優雅句點。
Château Calon Ségur, Grand Cru Classé Saint Estèphe 1992
容量
750 ml
年份
1992
酒精濃度
12.5%
產地
Bordeaux, France(波爾多,法國)
葡萄種類
Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維濃)、Merlot(梅洛)、Cabernet Franc(卡本內弗朗)、Petit Verdot(小維多)
建議保存溫度
理想保存溫度:12–16°C





