評分    
• Cellar Tracker : 平均 88 分  
「結構優良、具長期陳年潛力」的典型聖艾斯泰夫酒款。
 
    品鑑    
1997 年份呈現成熟寶石紅帶微磚邊，香氣先以黑醋栗與野莓打底，繼而出現紅莓、香草與淡淡煙燻；進一步延伸為濕葉、鉛筆芯與礫石底蘊。入口酒體中等偏中，單寧已柔化但結構仍存，酸度清明帶活力。中段果味鮮明，尾韻帶有煙草、焦炭與微甘草調性，整體雖非極端厚重，卻展現聖艾斯泰夫典型的穩重與風土紋理。

　Château Calon-Ségur　
葡萄酒莊 Château Calon‑Ségur 位於法國波爾多左岸聖艾斯泰夫（Saint-Estèphe），為 1855 年分級的第三級名莊（Troisième Grand Cru Classé）。1997 年款所採用的葡萄配比約為 53% Cabernet Sauvignon、38% Merlot、7% Cabernet Franc + 2% Petit Verdot。該酒款產自砂礫與黏土混合的低海拔礫石坡地，精品酒莊透過嚴格人工採收與自然熟成，傳承「心所在 Calon」的風格。

　搭餐建議　
這款結構紮實、風格穩重的左岸佳釀適合搭配經典紅肉及濃郁料理，或作為收藏與待品之選。
 
• 西式料理
炭烤牛肋排佐迷迭香蒜汁、「慢燉羔羊肩佐紅酒醬」皆可與其單寧骨架及香料尾韻交織。
 
• 台菜料理
「蔥燒牛小排」油脂與單寧互補；「梅干扣肉燴冬菇」鹹香與酒中成熟果香呼應。
 
• 烘焙料理
「核桃雜糧麵包佐熟成布里起司」連結酒中的堅果與木質調；「黑松露起司法式焗餅」突顯礫石與煙燻尾韻。
 
• 甜點料理：「黑櫻桃巧克力塔」與酒尾的黑果與香料互為對話；「乾核桃焦糖布朗尼」則為其細長尾韻畫下優雅收尾。