評分    
• Wine Advocate 評分：95 分。
• Champagne Club 年份排名中列為 96 分。 
• Jancis Robinson 給予 17.5/20（約合 92 分）:
評語，指出其「結構與酸度兼備」。

• 多家酒評機構與酒商將 1985 年份的 Dom Pérignon 評為 “極具收藏價值且陳年潛力強”的款式。

• 評分普遍落在 94 – 95 分以上，評論指出其「結構成熟、香氣複雜、尾韻悠長」。
 
    品鑑    
這瓶 1985 年份呈現明亮金黃色酒液，氣泡細緻悠長。香氣從白桃、杏仁殼、烤麵包皮起，逐漸轉為蜂蜜、烘烤核果與濕礫石底層。入口飽滿卻不失優雅，酸度依然活躍，並由白果、柑橘皮與焦糖核果風味交織，礦物與酵母層次伴隨尾韻徐徐收束。整體展現典型 Dom Pérignon 的陳年風貌：成熟但生動、細膩而深邃。

　Dom Pérignon　
Dom Pérignon 為 Moët & Chandon 旗下頂級年份香檳系列，僅於頂級年份（如1985）釀造。葡萄取自香檳區眾多 Grand Cru 與 Premier Cru 園，如 Avize、Cramant 及 Aÿ 等。1985 年為該酒莊經典之一，代表其對釀造時間、風土與陳年潛力的極致追求。

　搭餐建議　
這款香檳適合於慶典、收藏開瓶或與懂酒之友細細品味之時。

• 西式料理
「焗龍蝦佐奶油檸檬醬」、「香煎干貝佐松露奶油醬」、「熟成布里起司佐杏桃果醬」。

• 台菜料理
「清蒸鱘龍魚佐蔥絲與油蔥醬」、「鐵板牛腩佐紹興醬」、「干貝蘆筍奶油焗」。

• 烘焙料理
「無花果核桃裸麥麵包」、「山胡椒洋蔥司康」、「海鹽奶油可頌」。

• 甜點料理
「焦糖布蕾」、「白桃塔佐蜂蜜」、「奶油泡芙」。