評分    
• Wine Advocate 評分：96分。
「質地乳霜般豐潤，全然不失優雅。」
 
    品鑑    
酒液呈淡金帶琥珀色澤，氣泡細緻持續。初開瓶香氣躍出杏桃、烤麵包皮與烤堅果，隨後轉為熟菠蘿、熱帶水果與青檸皮，底層閃現蜂蜜與濕礫石礦物感。入口酒體飽滿、酸度清晰卻沉穩，果乾與堅果風味交織，尾韻延展至烘焙麵包香與輕鹹礦感，整體展現成熟香檳的細膩與深度。

　Dom Pérignon　
Dom Pérignon 為 Moët & Chandon 集團旗下的頂級年份香檳系列，僅於最優秀年份釀造。1990 年款來自香檳區多個 Grand Cru 葡萄園（如 Avize、Cramant、Aÿ 等），混釀採用 Chardonnay 與 Pinot Noir，為酒莊對風土、年份與釀造工藝掌控的詮釋。

　搭餐建議　
款香檳適合在慶典或特別時刻開瓶，與高階料理共襄風味盛宴。

• 西式料理
「焗龍蝦佐奶油檸檬醬」呼應奶油與烤麵包香；「香煎比目魚佐松露奶油醬」映照尾韻中的礦物與果香。

• 台菜料理
「清蒸鱘龍石斑」與氣泡、酸度及礦質層次共鳴；「干貝蘆筍奶油焗」呼應堅果與奶油質地。

• 烘焙料理
「核桃裸麥麵包佐布里起司」延續酒中堅果與奶油細節；「山胡椒洋蔥司康」映射香檳末尾的輕鹹礦感。

• 甜點料理
「香草焦糖布蕾」與蜂蜜與烘焙調性交織；「白桃塔佐蜂蜜」呼應酒中白桃與乾果尾韻。