評分    
• Decanter：95 – 96 分
「超凡年份／高酸度考驗下的頂級香檳。」

• Wine & Spirits 與 Wine Enthusiast 均評約 95 – 96 分
讚其果香濃郁、結構強勁。
 
    品鑑    
酒液帶淡古銅桃紅色澤，氣泡細緻而活躍。開瓶後釋放紅莓、酸櫻桃與柑橘皮香氣，伴隨玫瑰花瓣、乾草本與礫石底蘊。口感中至飽滿，酸度鮮明而長效，果味從草莓轉為覆盆子再至熟櫻桃，並於尾段展現烤麵包皮、煙燻與淡可可香氣。整體結構銳利卻帶層次，展現 Rosé 版本中少見的張力與細緻。

　Dom Pérignon　
Dom Pérignon 為香檳區最具代表性的年份香檳之一，由 Moët & Chandon 出品，選自香檳區多個 Grand Cru 與 Premier Cru 葡萄園，皆為 Chardonnay 與 Pinot Noir 調配。此款 1996 年 Rosé 強調 Pinot Noir 的比例與風格，因此色澤更為晶瑩桃紅，且結構更具深度與陳年潛力。

　搭餐建議　
這款 Rosé 1996 適合具典藏價值的慶典開瓶，或於重要晚宴中搭配優雅料理。

• 西式料理
「炭燒龍蝦佐紅莓奶油醬」，紅果與奶油香延伸酒中果香與酸度；「鴨胸佐櫻桃醬」呼應櫻桃與紅莓調性；「煙燻松阪豬佐黑胡椒汁」搭出煙燻與結構共鳴。

• 台菜料理
「清蒸紅喉佐檸檬油」，映照清爽酸度與礦質尾韻；「宮保軟殼蟹」帶辣香與果酸互補；「梅子蒸鴨腿」呼應酒中櫻桃與花香尾端。

• 烘焙料理
「焦糖杏仁吐司」、「覆盆子瑪德蓮」分別延伸堅果與紅莓氣息，為整體味覺劃下優雅收尾。

• 甜點料理
「覆盆子玫瑰馬卡龍」延伸酒中紅莓與花瓣香氣； 「草莓香草千層酥」呼應酸甜果味與酥脆層次； 「黑巧克力覆盆子塔」則以微苦與果酸交織，襯托香檳的礦物感與陳年深度。