評分    
•《Tasting Book》：93–94 分。
「成熟的香檳，帶出餅乾與烤麵包香氣，水果已有熱帶感。」
 
    品鑑    
此款 Dom Pérignon 1982 呈現淡金黃色酒液，微綠光邊緣，氣泡細緻且沉穩。香氣層次豐富，前段釋出蜂蜜、烤杏仁、鮮烘麵包皮氣息；隨後展開白桃、菠蘿與成熟柑橘皮的成熟果香，底層則帶出細微礫石與濕葉地面之礦物印象。入口酒體飽滿但依舊優雅，酸度維持清新、氣泡活躍卻不浮誇。中段果味濃郁、核果與乾果並行，尾韻悠長，帶有淡淡鹹味與烤堅果與奶油焦糖調性，展現出香檳陳年後「絲滑熟成」的魅力。

　Dom Pérignon　
Dom Pérignon 為 Moët & Chandon 旗下頂級年份香檳系列，採自香檳區多個 Grand Cru 葡萄園，如 Avize、Cramant（Chardonnay）與 Aÿ、Bouzy（Pinot Noir）等。1982 年份在溫暖夏季與收成條件優良情況下釀造，是典型成熟年份。該年份配比中一般 Chardonnay 比例較高，令酒款展現優雅與深度兼具。此酒款為酒莊對「香檳陳年潛力」的一貫追求：瓶中氣泡亦隨時間演變為絲滑而完善的質地，適合收藏與細細品味。

　搭餐建議　
這瓶香檳適合在慶典、正式晚宴或與愛酒之友共享的時刻開瓶，體現其深度與優雅。
 
• 西式料理
「焗龍蝦佐奶油檸檬醬」可呼應奶油與烤麵包香；「香煎比目魚佐松露奶油醬」則映照礦物與白果氣息。
 
• 台菜料理
「鹽焗龍膽石斑」與氣泡、酸度與礦質層次共鳴；「干貝蘆筍奶油焗」呼應酒中烘烤堅果與奶油細節。
 
• 烘焙料理
「核桃裸麥麵包佐布里起司」延展酒中堅果與奶油質地；「山胡椒洋蔥司康」則與香檳末尾的鹹礦感互相映照。
 
• 甜點料理
「香草焦糖布蕾」與蜂蜜烤堅果香交織；「白桃塔佐蜂蜜」呼應酒中白桃與乾果尾韻。