評分    
• CellarTracker ：
「典雅、乾淨、礦物導向的 Brut Nature，展現寧靜與平衡的風土特質。」
 
 
    品鑑    
香氣表現內斂清晰，開瓶後釋放紅蘋果皮、白梨與柚子皮的清爽果香，隨之而來的是橙花與淡雅茴香氣息。中段轉為杏仁酥、烤堅果與白胡椒的溫潤烘焙調，並融合細緻的木桶氣息。底層則呈現出白堊礦石與酵母的熟成香氣，整體香氣節奏安靜、有深度、不喧囂。口感方面，酒體輕盈至中等，酸度清晰貫穿，氣泡細緻均勻，節奏感強。柑橘皮、熟梨與礦石感在口中交織出筆直線條，中段浮現出烘烤堅果與白胡椒香，尾韻乾淨俐落，帶有微鹽感與淡淡苦韻，增加整體輪廓的立體感。由於為 Brut Nature，不添加糖分修飾，讓風土表現更加透明純粹，礦物感與果香獲得最直接展現。

這不是一瓶追求張揚的香檳，而是一款靜謐、深思的風土之作。如同白堊坡地上的風聲，它低語不語，卻細緻動人，值得慢慢傾聽與收藏。


　Champagne Gounel + Lassalle　
“Les Agneaux” 是 Champagne Gounel + Lassalle 的代表作之一，來自 Montagne de Reims（蘭斯山）南麓 Premier Cru 村莊 Chigny-les-Roses（雪尼勒羅斯）。此單一地塊由白堊與黏土沖積層組成，富含礦物與張力。以 100% Meunier（皮諾莫尼耶）釀造，並採用低硫、不加糖（Brut Nature）、不經乳酸發酵等極度節制方式釀製，呈現出果香、礦物與骨架三者平衡的純粹風格。建議瓶醒約 15–20 分鐘，靜置後可釋放香氣層次與口感張力。
 

　搭餐建議　
這款香檳適合黃昏歸來、旅途結束，或與摯友展開靜謐對話前緩緩開瓶，感受其細緻節奏與純粹風土。

• 西式料理
「香煎鯛魚佐檸檬奶油醬」呼應果香與酸度；「韃靼牛肉佐酸豆與松露油」展現礦感與酵母調性；「炭烤朝鮮薊佐帕馬森」延續橡木與花香層次。

• 台菜料理
「清蒸石斑佐破布子」呈現鹹鮮與礦物共鳴；「金桔蒸黃雞」串聯果酸與油脂；「干貝豆鼓佐薑蔥醬油」與口感骨架形成呼應。

• 烘焙料理
「焦糖洋蔥巴布卡」、「綠橄欖乾酪軟法」與酒中的酵母與木質調達成共鳴，展現深層風味背景。

• 甜點料理
「焙茶杏仁達克瓦茲」、「百香果巴斯克起司蛋糕」以茶香與果酸為尾韻收束，延續香檳本身的純粹節奏與明亮感。