評分    
• Arnaud Gounel：
「這隻酒就像我旅途中的羅盤，它是我的根、我的土地記憶。 帶上這瓶 Ratafia，就像隨身攜帶了一片香檳區的靈魂。」 
 
 
    品鑑    
色澤呈金琥珀與深黃之間的光澤，流動感柔和而晶亮。香氣醇厚飽滿，散發橙皮蜜餞、焦糖、牛軋糖、橙花與柑橘果皮香，伴隨杏桃乾、烤堅果與烤蘋果、太妃糖與果仁糖調性。入口濃郁圓潤卻保有橙皮般的清爽酸度，果味厚實且包覆感十足。橡木桶熟成賦予細緻木質、香草與時間打磨出的圓潤質感，尾韻綿長、柔和且具香料與果乾回韻。


　Champagne Gounel + Lassalle　
來自 Chigny-les-Roses（香檳區 Montagne de Reims 南麓） 的家族酒莊 Gounel-Lassalle，以傳統與冒險精神聞名。此款 Ratafia Champenois 使用 2018 年份 100% Meunier（50% 白葡萄汁＋50% 紅葡萄汁），加入葡萄蒸餾酒加烈後封存，並在 2.25 hL 橡木桶中熟成。酒精濃度達到 18% vol.，僅裝瓶 900 瓶（50cL），宛如旅人私藏的風土座標，承載香檳的記憶與時間。
 

　搭餐建議　
 此酒為甜潤加烈風格，適合搭配濃郁、堅果調性與奶油系料理，亦可作為餐後酒。

• 西式料理
「鵝肝布里歐許」、「法式鴨胸佐無花果醬」、「藍起司搭蜂蜜與核桃」呼應焦糖與果乾調性。

• 台菜料理
「蜜汁叉燒」、「烏魚子佐白蘿蔔」、「桂花陳釀蓮藕」，襯托酒中橙皮蜜香與堅果韻。

• 烘焙料理
「焦糖海鹽可麗露」、「核桃肉桂捲」、「蜜桃杏仁塔」，與太妃糖與果仁糖風味契合。

• 甜點料理
「香橙千層酥」、「杏仁蛋白糖」、「楓糖烤蘋果佐香草冰淇淋」，延續柑橘與烤堅果尾韻。