評分    
• Jasper Morris（Inside Burgundy）：89–91分
「細緻、純粹，展現 2016 年份典型的果香深度與優雅礦物感，是極具飲用性的 Côtes de Nuits-Villages。」
 
    品鑑    
 
瓶醒約 45 分鐘後，香氣漸層展開，前段以黑櫻桃、紅醋栗與乾玫瑰花瓣為主，隨後帶出甘草、濕土與些許辛香氣息。口感中等，單寧細緻圓滑，果味集中而不厚重，酸度清新自然，收尾展現出淡淡礦物與森林土壤的氣息。整體表現圓潤優雅，既有 2016 年的堅實骨架，也不失 Bachelet 標誌性的柔順線條。

　Denis Bachelet　
 
此款 Côtes de Nuits-Villages 來自 Bourgogne（布根地）夜丘南段 Brochon 村的老藤葡萄園，鄰接 Gevrey-Chambertin 村界，風土條件極為優越。Domaine Denis Bachelet 秉持極低產量、手工採收與整串發酵等自然派釀造哲學，賦予酒款細緻、純粹且富有陳年潛力的特質。2016 年為產量低但品質集中的年份，展現了出色的酒體張力與可口平衡。

　搭餐建議　
 
這款酒帶有成熟果味與優雅礦感，結構細緻且尾韻純淨，適合搭配帶有香草、鮮味或柔和脂肪感的料理，強調其柔順單寧與優雅酸度。

• 西式料理
「紅酒燉雞佐香料根菜」、「香煎鴨胸佐莓果醬」、「羊肩排佐迷迭香汁」

• 台菜料理
「蔥燒牛腱」、「清炒松阪豬」、「鹽麴烤鯖魚」

• 烘焙料理
「黑胡椒洋蔥佛卡夏」、「無花果核桃鄉村麵包」

• 甜點料理
 「黑醋栗塔」、「焙茶巧克力蛋糕」