評分    
• Allen Meadows（Burghound）：89–91分
「2011 年份展現有的溫和、香氣與透明感；果味純淨，單寧細膩，風味正佳。」
 
    品鑑    
瓶醒約 30–45 分鐘。開瓶初段釋出紅醋栗、野草莓與乾玫瑰香氣，伴隨溫潤的皮革、森林土壤與些許甘草調性。口感中等偏輕，單寧絲滑，酸度柔和但支撐良好，尾韻帶有淡淡礦物與細緻草本氣息。整體表現宛如詩歌，適合現在細讀其優雅與時間等待的韻味。

　Denis Bachelet　
此款 Gevrey-Chambertin 來自 Bachelet 自家位於村北的老藤葡萄園，平均樹齡逾 60 年，土壤為石灰岩混黏土，鄰近 Les Évocelles 與 Les Corvées。Bachelet 僅使用天然酵母、溫和浸漬與中性橡木桶熟成，2011 年份產量稀少，但酒質表現均衡細膩，是早熟但不失風味深度的一年。

　搭餐建議　
這支酒展現優雅熟成的果調與草本香氣，口感細緻輕盈，適合搭配風味柔和、香氣為主的料理，尤其以野味與柔軟的肉質為佳。

• 西式料理
「香煎鴿胸佐紅酒醬」、「百里香野菇雞肝」、「牛尾清湯佐根菜」

• 台菜料理
「筍絲滷蹄膀」、「當歸酒蒸雞」、「乾煎烏魚」

• 烘焙料理
「松露司康」、「焦糖洋蔥鹹派」

• 甜點料理
 「黑醋栗蛋白霜」、「蜜香紅茶奶酪」