評分    
• Neal Martin（Wine Advocate）：87 分。（2007 年份）
「蜜蠟、奶油烤麵包、胡桃與乾蜂蜜香氣，口感近乎 vin de paille，質地微黏，熟成迷人，僅有些許氧化跡象。」
 
 
    品鑑    
初始香氣為白花、檸檬皮與柚子果油，隨後轉為蜂蜜、蜜蠟與榛果，最終浮現濕石與煙燻氣息，層層遞進、節制純淨。口感中等酒體，酸度鮮活，帶有熟蘋果、白桃與蜂蜜烤榛果風味，質地圓潤但具骨架。礦物感細緻貫穿，尾韻呈現微鹹感、礫石與白堊質地，收結筆直清晰。

這款來自夜丘高地的 DRC 白酒，將熟果香與礦石氣息優雅融合，在純淨與骨感間展現其修道院精神與風土詩意，是一款值得靜品與長期收藏的佳釀。


　Domaine de La Romanee-Conti　
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2010 出自 Domaine de la Romanée-Conti，產自 Bourgogne（布根地）夜丘西側、毗鄰 Vosne-Romanée 村後方的高地地塊。地點屬於歷史悠久的聖維旺修道院（Saint-Vivant）領域，風土冷涼、海拔較高，土壤以石灰岩為主。葡萄品種為 Chardonnay，為 DRC 少數白酒之一，專為修道院保存工程所釀，產量極為稀少。酒風展現出礦感清晰、節制純淨、結構筆直，是風土與人文精神的結晶。建議瓶醒 1 至 1.5 小時，採自然緩醒方式，讓其熟成層次與礦物張力優雅展開。
 

　搭餐建議　
這款酒適合於晚宴前的寧靜時刻，或夜深人靜時與書香共飲。應搭配風味細緻、香氣純淨的料理，避免油重、鹹重與辛辣，以保酒體清澈線條與礦石風骨。

• 西式料理
「雪莉醋漬生蠔」與酸度與礦感呼應；「焗烤白松露白菜」延伸熟成與奶油質地；「炒羊肚菌佐巴馬火腿」疊加風味與酵母香氣。

• 台菜料理
「清蒸龍虎斑魚」展現魚鮮與礦物感；「醬燒櫻桃鴨胸」以油脂與果香對應；「金銀蛋娃娃菜」平衡草本與鹹鮮。

• 烘焙料理
「無花果乳酪塔」與榛果、蜜香連結；「巴西果仁酥餅」呼應酒中堅果質地與奶油調性。

• 甜點料理
「蜜梨白酒果凍」與白花果酸共鳴；「柑橘奶油千層蛋糕」延續柑橘香與尾韻綿長感。