品鑑    
傾注杯中，展現出明亮且充滿活力的清透紅寶石色澤，邊緣微帶淡雅的石榴紅暈，質地澄澈如水晶，預示著其未受過度萃取的純淨靈魂。
初聞，奔放的野草莓、新鮮紅櫻桃與覆盆子的多汁果香扑鼻而來。隨之而來的是黑皮諾最具魅力的風土細節——細緻的濕潤泥土、新鮮松針、淡淡的烘焙香料，並完美交織著 Roumier 招牌那抹空靈的凋零玫瑰花香。
入口的質地極其細緻流暢，展現出 2017 年份標誌性的清亮酸度與活潑能量。原本秀美的單寧在瓶陳中已幻化為如蕾絲般細美的質地，絲滑地包裹著純淨的紅果實核心，結構清晰且充滿張力。尾韻乾淨、清新且悠長，帶著明亮的礦石感與一抹若隱若現的紅茶香氣，在齒頰間留下一抹乾淨、不帶煙火氣的優雅餘溫。

　Domaine G. Roumier　
座落於香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）村的 Domaine G. Roumier，創立於 1924 年，如今在靈魂掌門人 Christophe Roumier 的帶領下，早已成為全勃根地最受全球藏家追捧、地位無可撼動的傳奇酒莊。Christophe 秉持著自然無為的釀造哲學，抗拒任何刻意的技術介入，追求的是讓年份與風土以最純淨、最不著痕跡的方式自然流露。Roumier 的這款大區級紅酒之所以被奉為傳奇，主因在於其葡萄部分源自於香波-蜜思妮村莊邊界內的優質地塊。在這裡，葡萄藤受到了如同特級園般密集的純手工呵護與嚴格選果。2017 年是一個經典且令人愉悅的年份，生長季節氣候理想，賦予了葡萄極佳的酸度結構與純粹的果實風味。在 Christophe 的精準掌舵下，這款酒完美複製了酒莊最核心的家族風格——蕾絲般的質地與空靈的香氣，展現出令人讚嘆的陳年實力。

　搭餐建議　
• 西式料理
「香煎乳鴿佐野莓醬汁」，乳鴿的細緻肉質能與絲柔單寧完美交融，野莓醬則呼應酒中的紅果酸度。
「紅酒慢燉小牛肉」則能在不掩蓋酒體的前提下，延展出風土中的土質與香料層次。
 
• 台菜料理
「台式香煎豬肝」，豬肝的粉質與細緻油脂能被清亮的酸度溫柔包覆，並帶出更多甜潤感。
「五香干絲炒肉絲」： 豆干與肉絲炒製後的淡淡鍋氣與五香調性，能與 尾韻中極其細微的東方香料感完美扣合。
 
• 烘焙料理
「法式酥皮鴨肝松露派」： 酥皮的奶油香與鴨肝的濃郁，能被 2010 年優異的結構與酸度精準化解，轉化為口中綿長的花香。
「帕瑪森起司脆片司康」： 起司經過烘烤後的乾酪鹹香，能帶出酒液中純淨的果實原色。
 
• 甜點料理
「70% 苦甜黑巧克力舒芙蕾」： 舒芙蕾空氣般的輕盈感與黑巧克力的微苦，能與這款酒溫柔、不黏膩的末段質地優雅共舞。
「野莓法式千層派」： 野莓天然的酸甜層次，能延伸這款世紀年份殘留於齒頰間的清亮餘韻。