評分    
• 布根地權威 Jasper Morris：
雖未評分，卻提及「Marsannay 是 Côte de Nuits 中最具 Premier Cru 潛質的產區之一」「風格清晰、富礦物質張力與精緻單寧。」
 
 
    品鑑    
香氣由黑櫻桃、紅醋栗與酸李子果香率先釋放，隨後浮現紫羅蘭、乾燥玫瑰與紅茶葉、甘草氣息，層次清晰、節奏深遠。醒酒後逐步展開森林地表、碎石與煙燻雪松調性，細節堆疊，由淺入深。口感方面，酒體中等偏上，酸度清亮垂直，單寧緊緻如絨粉，展現出老藤深根帶來的張力與集中度。入口以紅果與草本共舞，中段轉為礦石與微鹹線條，尾韻浮現淡淡辛香與塵土感，結構筆直、收尾俐落。

Marsannay “Le Pau” V.V. 2022 是一首礦石交織的低語旋律。它不炫技、不刻意，而是在節制中醞釀深度，在寧靜中描繪風土，是一支值得等待與細讀的布根地之音。


　Domaine Jean Fournier　
Domaine Jean Fournier 的 2022 年 Marsannay “Le Pau” Vieilles Vignes 來自 Bourgogne（布根地）北端 Marsannay（馬沙內）村，精選單一分區 Le Pau 地塊，葡萄種植於 1950 年代。此地塊土壤為石灰岩與紅色泥灰岩交錯，賦予酒體結構感與明確礦物張力。酒莊自 2008 年起全面轉型為有機農法（Ecocert 認證），並實踐 biodynamie（自然動力農法）與低干預釀造原則。建議醒酒方式為「開瓶後不回塞」的瓶醒法，靜置約 60 分鐘，不換瓶、不使用醒酒器，讓其香氣與酒體逐層舒展。
 

　搭餐建議　
這是一款適合靜坐沉思、冬夜圍爐，或搭配節奏緩慢料理的風土之作。

• 西式料理
「爐烤鴨胸佐黑櫻桃醬」果酸與酒體呼應；「炭烤羊肩佐蒜香迷迭香醬」延續礦感與香草脈絡；「野菇松露燉飯佐帕瑪森」展現酒中森林與土壤氣息。

• 台菜料理
「紅燒牛肋條佐八角醬汁」對應果香與辛香；「清蒸紅甘魚佐蔥油」平衡尾段鹹鮮與礦物感；「薑泥松阪豬佐紫蘇青梅醬」展現紅果與草本交融。

• 烘焙料理
「黑橄欖鄉村麵包」、「煙燻乾酪玉米鹹塔」，呼應其香料感與酒體厚度。

• 甜點料理
「紅心芭樂奶酥蛋糕」、「鐵觀音蕨餅佐洛神蜜」，收尾帶出紅果與茶韻的交錯呼應。