評分    
• 布根地權威 Jasper Morris：91–94 分。 
「紅果飽滿，酸度平衡，展現潛力；煙燻與香料複雜度出眾，細節優雅。」

• Allen Meadows（Burghound）：92 分。
「香氣甜熟、結構紮實、尾韻悠長。」
 
 
    品鑑    
香氣層次豐富而漸進。初段展現紅醋栗與黑櫻桃的緊緻果香，接續浮現乾燥玫瑰、落葉與森林下層氣息，進一步轉為煙燻炭灰、烤吐司與褐色香料。細聞之下，胡椒、茴香與黑茶氣息層層推進，勾勒出 Nuits-Saint-Georges 特有的深沉與優雅骨架。口感集中而富有力量，黑櫻桃、紅醋栗與森林莓果主導前段風味，隨後交織泥土、胡椒、壁爐灰與礦石韻調。酒體中等至偏飽滿，酸度明亮、單寧細緻，結構均衡，尾韻層次深邃，展現出一級園應有的張力與垂直感。

Nuits-Saint-Georges 的深層風土與靜謐節奏，在這款酒中低聲吟唱。風格內斂、神韻深邃，層層風味如詩鋪展，是一支值得靜讀與珍藏的經典 Bourgogne 1er Cru。


　Domaine Jean-Jacques Confuron　
Domaine Jean-Jacques Confuron 的 2020 年 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chabœufs”，來自 Bourgogne（布根地）Côte de Nuits（夜丘）南段坡度適中、排水良好的地塊。土壤由石灰岩與黏土交錯組成，富含礫石與礦物質，賦予酒體張力與清晰結構。酒莊自 1979 年開始栽植此園葡萄，2012 年補植部分藤蔓，目前合計 0.48 公頃，結合老藤的深度與新藤的活力，展現出平衡且細緻的風土表現。建議醒酒採最小干預瓶醒法，開瓶靜置 1 小時，讓香氣與酒體自然甦醒，風味更顯清晰柔順。
 

　搭餐建議　
這款酒風格內斂、結構清晰，無論作為晚宴主角、節慶開瓶，或靜夜深談時的靜讀佳釀，皆能展現出其沉穩而細膩的氣質。

• 西式料理
「鴨胸襯無花果紅酒醬」，呈現紅果與鴨脂的優雅共鳴；「香蒜菲力牛排」展現黑果與香料氣息的立體結構；「龍蝦佐海藻奶油」則將鹹鮮與礦感完美交織。

• 台菜料理
「煙燻土茶鵝」鴨脂鹹香與森林香氣呼應；「金沙脆魚皮」鹹酥感與酸度礦物形成張力平衡；「炙燒烏魚子佐高山水梨」以果甜與油脂呼應可可與香料尾韻。

• 烘焙料理
「松露帕尼尼」、「煙燻起司軟法」，展現其酵母與炭焙調性的延伸，適合作為佐酒小點或閱讀時的輕食。

• 甜點料理
「哈密瓜生乳捲」、「香草焦糖泡芙」，尾韻與紅果、奶香與香料交融，為整體風味畫下詩意收束。