評分    
• Vivino：平均 90 分。
形容其為「圓潤、礦感分明、典雅清爽。」
 
 
    品鑑    
初段香氣細緻且逐層展開，先是檸檬皮與青蘋果的清爽果香，隨後帶出白花與白胡椒的清新辛香，尾韻浮現濕石、粉筆與淡奶油香氣，礦感清晰，勾勒出冷涼風土的通透線條。 酒體中等偏輕，酸度活潑清晰，入口呈現檸檬與蘋果的果味延伸，與奶油質地交織，中段展現出白堊質礦感的筆直骨架，尾韻乾淨俐落、餘韻悠長。整體風格節制、純淨而富有深度。

Côte de Nuits-Villages Blanc 2020 就像一封寫給晨曦與石灰岩風土的短箋，語調清淡節制，層次純淨細膩，不喧嘩卻悠然迴盪。這不僅是一瓶適合當下品味的白酒，更是一支值得靜讀、珍藏與等待的布根地之作。


　Domaine Nicole Lamarche　
Domaine Nicole Lamarche 的 2020 年 Côte de Nuits-Villages Blanc，來自 Bourgogne（布根地）夜丘南段冷涼區塊的白葡萄園，土壤以石灰岩與黏土為主，賦予酒體清亮酸度與礦石骨架。酒莊秉持自然動力農法（biodynamie）與低干預釀造哲學，於舊橡木桶熟成，風格清新而不失深度。建議開瓶靜置約 40 分鐘，採最小干預的瓶醒方式，香氣會逐步舒展，口感愈顯柔順細緻。
 

　搭餐建議　
這是一款適合午後微光中慢飲、細讀風土筆觸的白酒作品。

• 西式料理
「香煎干貝佐檸檬奶油醬」凸顯酒體果香與酸度；「香草白酒煮淡菜」延展鹹鮮與礦感；「炙烤龍利魚佐茴香奶醬」則與奶油質地細膩呼應。

• 台菜料理
「清炒水蓮佐蒜頭」、「蔥油蒸金鯧」、「山藥燉雞湯」三道菜色皆以細緻鹹香襯托酒款酸度與果香，風味互映。

• 烘焙料理
「鹽味奶油菠蘿包」、「蔥香起酥捲」，鹹香與油脂感呼應白酒中的奶油與礦物質感。

• 甜點料理
「白糖粿」與「八寶鬆糕」提供米香與細緻甜感，與白酒尾韻中微妙的柑橘與果脂交織成溫潤結尾。