評分    
• 布根地權威 Jasper Morris: 88 分。
「香氣純淨、口感清脆、餘韻延綿，即便為入門款，仍展現 Sylvain Pataille 高完成度的釀酒哲學。」
 
 
    品鑑    
香氣由柚子皮、青檸、白花與柑橘花的香氣率先釋放，隨後浮現蛋白霜與烘烤杏仁氣息，並夾帶刺槐與山楂的花香細節，香氣乾淨、層層遞進，展現 Aligoté 少見的通透與層次。口感輕盈而集中，酸度直截明快，礦感如濕潤石板般滑細，與果香緊密交織。尾韻鹹鮮清長，結構純粹有力，風格節制而清晰，展現出 Aligoté 的張力與細膩。

Bourgogne Aligoté 2022 並非浮光掠影的輕盈白酒，而是一段來自礦石的私語。 它節制、純粹、不喧嘩，值得靜靜收藏與傾聽。


　Domaine Sylvain Pataille　
Domaine Sylvain Pataille 的 2022 年 Bourgogne Aligoté，來自 Bourgogne（布根地）北端 Marsannay（馬沙內）村的兩塊珍稀老藤地塊——Champ Forey（60%）與 En Auvonnes（40%），皆種植於 1949 年，平均樹齡逾 70 年。園地坐落於海拔 200–300 公尺的東南向斜坡，土壤為石灰岩與黏土礫石交錯結構，賦予酒體明亮酸度與筆直礦石骨架。延續酒莊一貫的 biodynamie（自然動力農法）與低干預釀造理念，建議瓶醒約 30 分鐘，香氣與礦物感將更加舒展且立體。
 

　搭餐建議　
這是一款適合午後閱讀、靜坐、或與知己對飲的佳釀。

• 西式料理
「香煎比目魚佐檸檬香草奶油醬」，果香與酸度共鳴；「柚香橄欖油醃漬鮭魚」呼應白花與礦感；「白酒奶油貽貝鍋」延展其鹹鮮與酵香調性。

• 台菜料理
「香煎芋粿巧佐蒜蓉醬油膏」與礦石感細緻呼應；「蒜苗炒山豬肉」襯托酸度與果香；「鹹蛋苦瓜」則平衡尾韻鹹鮮與油脂。

• 烘焙料理
「迷迭香海鹽佛卡夏」、「奶油帕瑪森捲」，展現酵香與奶油脈絡，與酒體純淨感交融。

• 甜點料理
「檸檬雪酪」、「蜂蜜雞蛋糕」，分別呼應柑橘酸度與烘烤氣息，為整體風味線條添上優雅收聲。