評分    
• William Kelley（Wine Advocate）：90 分。（2021 年份）
「來自 1949 年種植的老藤園，此酒展現出梨子、白桃、清甜蜂蜜、新鮮薄荷與白花的香氣。酒體中等至飽滿，質地豐厚圓潤，由銳利酸度支撐，尾韻帶有鹹鮮感。」

• Heiner Lobenberg（Lobenbergs Gute Weine）：
「讚譽其擁有 Premier Cru 的靈魂。」
 
 
    品鑑    
香氣由清冷轉為細緻：柚子皮、白桃、檸檬草交織白花與濕石調性，後段浮現煙燻岩鹽、松脂與細緻酵母香，彷彿從石層深處傳來的低語。口感方面，酸度銳利筆直，酒體緊緻節制，骨架清晰；中段有白果、青蘋果皮與石灰礦感，並帶輕微氧化氣息。尾韻鹹鮮清透，餘韻乾淨細長，展現出極高的純淨度與辨識性。

La Charme aux Prêtres 2022 彷彿一頁靜靜等候閱讀的老詩集，不炫目卻深刻。它不是為取悅而生，而是為紀錄土地最深處的寂靜與堅毅。這是一支值得靜讀與珍藏的 Aligoté，也是關於石灰與時間的布根地低語。


　Domaine Sylvain Pataille　
Domaine Sylvain Pataille 的 2022 年 Bourgogne Aligoté La Charme aux Prêtres，來自 Bourgogne（布根地）最北端 Marsannay（馬沙內）村 Chenôve（舍諾夫）的單一優質地塊。園區位於海拔 280–320 公尺的南偏西坡，土壤由化石石灰岩與泥灰岩交織而成，表層覆滿砂礫與銳角石，礦物感強烈且筆直。葡萄品種為 Aligoté Doré，藤齡逾半世紀，展現稀有的果香濃度與風土張力。建議瓶醒約 45 至 50 分鐘，讓酒慢慢甦醒，香氣由緊閉轉為柔和，礦物感與柑橘香氣將更清晰細緻。
 

　搭餐建議　
這是一款適合靜夜獨酌、晨光中靜讀，或與知己共饗的純淨白酒，節制而有張力。

• 西式料理
「芝麻葉包韓牛烤五花」脂香與酸度交融；「柚香香草鯛魚塔塔」延續花果與草本氣息；「煙燻鹽佐白蘆筍與鯷魚醬」呼應礦感與煙燻尾韻。

• 台菜料理
「腐竹釀肉佐豆乳鹽香」與旨味交織；「金桔烤雞佐果皮香」延伸柑橘調性；「蔥鹽脆皮乳豬片」平衡酸度與油脂，與酒體骨架互為呼應。

• 烘焙料理
「明太子法棍」、「葡式蛋塔」，前者呼應礦石與酵香，後者以蛋香與奶香柔化酒中張力。

• 甜點料理
「柚香舒芙蕾」以空氣感延展香氣結構；「草莓千層派」則與白桃與果酸形成尾韻的優雅延伸。