評分    
• Neal Martin（Wine Advocate）：90-92。（2015 年份）
「酒體展現出絕佳的平衡，入口充滿桃子與油桃的風味，伴隨一絲苦檸檬的提味與緊緻的酸度。收尾令人印象深刻，既有深度也富活力，油桃與洋梨的香氣在口中久久不散，餘韻悠長。」
 
 
    品鑑    
香氣初段，釋放洋梨、黃桃與檸檬皮的清新果香，中段浮現白花、奶油與橙花氣息，隱約帶火打石與濕粉筆的還原礦質，層層遞進、細膩純淨，展現出 Marsannay 白酒特有的北方冷調與礦石風貌。口感方面，酒體中等而集中，酸度明亮清新，入口果香純粹，帶出成熟白果、杏仁皮與柑橘皮調性。中段轉為濕石、海鹽與輕柔奶油質感，尾韻由橡木辛香與礦物感交織收束，餘韻悠長，展現結構緊實與清晰張力。

Marsannay Chardonnay 2022 內斂節制，以風土為本，細緻展現土地與釀酒師的對話。是系列中可作為「村級白酒代表作」的典範。讓村級白酒擁有一級園的深度與尊嚴，不必張揚，也能動人。


　Domaine Sylvain Pataille　
Domaine Sylvain Pataille 的 2022 年 Marsannay Chardonnay，來自 Bourgogne（布根地）最北端 Marsannay（馬沙內）村內五個代表性地塊，包括 Blungeys 與 Clos du Roy 等。這些園地位於石灰岩與黏土交錯的坡段，土壤深具礦物性，為 Chardonnay 提供筆直酸度與骨架結構。藤齡自 1949 至 2012 年不等，涵蓋老藤與新藤的互補特質，展現豐富果香與風味張力。建議瓶醒 30-50 分鐘，讓酒慢慢甦醒，香氣由緊閉轉為立體，果香、酸度與礦物感將更顯平衡細緻。
 

　搭餐建議　
這是一款適合傍晚時分佐以音樂、沉思的白酒。

• 西式料理
「柚香干貝佐焦化奶油醬」、「白酒煨文蛤佐蒔蘿」、「焗烤白蘆筍佐巴馬火腿」，皆展現奶油與鹹鮮共鳴，呼應酒體中段的柔滑質地與尾韻礦感。

• 台菜料理
「山胡椒炒鮮魷」、「清炒水蓮佐蒜片與金鉤蝦」、「柚香炙秋刀魚」，三道皆為中段酸度與礦感互補，展現本地料理的清香精緻與酒體垂直感。

• 烘焙料理
「橄欖油吐司」、「奶油牛角」提供酥香脂韻，與酒中礦物與奶油氣息交融。

• 甜點料理
「舒芙蕾」、「無花果冰淇淋」則以空氣感與果酸甜韻延續其礦物骨架與成熟白果風味，讓餐末餘韻溫潤悠長。