評分    
• William Kelley（Wine Advocate）：91+分
「這款酒精準詮釋了 2021 年份的細緻與純淨，香氣冷冽、礦感突出，是一款風格優雅且脈絡清晰的村莊級作品。」
 
 
    品鑑    
瓶醒約 60 分鐘後，酒液色澤偏淡，呈現淺寶石紅中帶一抹粉紅邊緣，色澤晶透。初聞香氣清新細膩，以紅櫻桃、小紅莓與紅醋栗為主調，伴隨細緻的乾燥玫瑰、白胡椒與碎石氣息。冷涼年份特有的張力與酸度呈現，酒體中等偏輕，線條細緻，單寧精緻絲滑，尾韻收斂而俐落，帶有微鹹礦物與橡木香草調，風格優雅、縝密、具詩意。


　Dujac　
2021 年為布根地近年來最具挑戰但也最具風土詮釋力的冷涼年份之一。霜害導致產量大減，但果實風味集中且酸度清晰。Domaine Dujac 延續整串發酵與天然酵母的釀造哲學，並透過極溫和的浸皮與部分新桶熟成，完整保留來自 Chambolle 村地塊的花香與線性結構。此酒風格明顯不同於 2020 年的圓潤，反而更強調結構感與礦物細節，帶來冷年特有的通透氣息。
 

　搭餐建議　
這是一支適合靜夜細品、或與知己共飲的村莊佳作，建議在安靜氛圍中細讀其香氣層次與礦物脈絡，也非常適合搭配香草、微酸或菌菇類等風味細膩的料理。

• 西式料理
 「香烤鵪鶉佐醋漬紅洋蔥」、「白酒野菇燉飯」、「香草醬羊肩」—映襯酒體輕盈與礦感。

• 台菜料理
「清炒高麗菜心佐香菇」、「蔥油雞」、「蒸石斑魚佐豆豉」—呼應酒款優雅酸度與尾韻乾淨感。

• 烘焙料理
「洋蔥羅勒鹹塔」、「迷迭香核桃麵包」—延伸香氣中的花草與礦石調。

• 甜點料理
「蔓越莓果乾磅蛋糕」、「洛神花奶酪」—與紅果酸香相映成趣，呼應冷年份清新脈絡