評分    
• Allen Meadows (Burghound)：93分 
「2010 年份展現出高度繁複且細緻的野黑莓、紫羅蘭、潮濕泥土與打火石礦物氣息。入口張力十足，內部骨架具備令人讚歎的垂直酸度與微鹹結構，老藤的濃縮感被亮麗的線條完美梳理，尾韻極其純淨悠長。」
• Neal Martin (Wine Advocate / Vinous)：94分
「這款 2010 年份 Combe aux Moines 展現出極佳的能量感與花香氣息。新橡木桶痕跡極微，讓地塊標誌性的石灰岩風土與濃郁紅果得以完美發揮。單寧質地順暢，富含張力與礦質尾韻，是 Fourrier 令人讚賞的精準傑作。」
 
    品鑑    
視覺：呈現深邃且晶瑩通透的寶石紅色澤，杯沿流轉著微暖的石榴紅光暈，質地滑順澄澈。

香氣：初聞展現奔放的野黑櫻桃、酸覆盆子、紫羅蘭與乾玫瑰花瓣香氣。隨著空氣交融，漸次綻放出黑松露、五香、乾燥草本與濕潤石灰岩的礦物質感。

口感：質地緊實而細緻，高齡老藤帶來的果實集中度與 2010 年份亮麗直立的酸度完美扣合。單寧包覆感極佳且如絹絲般滑順，結構嚴謹，線條感清晰流暢。

餘韻：尾韻乾淨悠長，帶有顯著的碎石鹹礦物氣息與草本甘甜，在口中留下純粹且綿延不絕的果香風味。

　Domaine Fourrier　
Domaine Fourrier 位於哲維瑞-香貝丹村，掌門人 Jean-Marie Fourrier 曾隨釀酒教父 Henri Jayer 學習，主張「不澄清、不過濾、低比例新橡木桶（低於 20%）」的自然干預理念。酒莊更採用專利蠟封，完整封存葡萄酒最原始的鮮活風味與自然二氧化碳保護。"Combe aux Moines" 一級園坐落於哲維瑞村西北側的高海拔山坡，直接面對 Lavaux 山谷口（Combe de Lavaux）吹拂而來的涼爽山風。這裡的葡萄藤多數種植於 1928 至 1930 年代，深扎於含多量礫石與頁岩的泥質石灰岩土壤中。2010 年是一個產量稀少、酸度極佳且果香密度極高的偉大古典年份。Fourrier 以極為精準的手工萃取，完美轉化了高海拔陡坡的冷冽礦物張力。

　搭餐建議　
• 西式料理
「香煎小羊排佐野莓紅酒醬」，小羊排的肉質細嫩，能與這款酒溫和細膩的單寧順暢銜接，而野莓醬汁則能呼應酒中的覆盆子與冷涼酸度。
「法式煎鴨胸佐櫻桃醬汁」則能在不重壓酒體的前提下，襯托出這款紅酒風土中的野櫻桃與香料層次。
• 台菜料理
「宜蘭蔗香燻鴨」鴨肉特有的鮮美與蔗香煙燻質地，能被這款一級園老藤紅酒的細緻單寧與亮麗酸度完美襯托，帶出果實的自然甘甜。
「醬燒櫻桃鴨」鴨肉的油脂與醬香，機能與這款酒帶有些許香料與礦質的末段質地完美呼應。
 
• 烘焙料理
「法式黑松露蕈菇鹹派」：鹹派酥脆的派皮與蕈菇的大地氣息，能與酒液中陳年綻放出的森林地表與香草調性精準結合。
「黑胡椒帕瑪森起司司康」：起司的鹹香與胡椒的辛辣，機能拉長酒液中純淨的紅果與微鹹礦質尾韻。
 
• 甜點料理
「覆盆子黑巧克力塔」黑巧克力的純粹苦甘與覆盆子的自然酸甜，能與這款陳年紅酒特有的紅果餘香與高雅酸度相得益彰。
「法式波爾多可麗露」焦糖外皮與柔軟內餡，能延伸這款優雅陳年紅酒齒頰間的香草與烤木質餘韻。