評分    
• Allen Meadows (Burghound)：92分 
「香氣純淨且極富層次，充滿野莓、玫瑰花瓣與亞洲辛香料的氣息。入口風味集中且具備極佳的酸度線條，老藤的豐富感與 2011 年的冷涼結構完美融為一體，尾韻帶有優雅的礦物感與長遠度。」
 
• Neal Martin (Vinous / Wine Advocate)：93分 
「這款 Cherbaudes 展現出成熟黑皮諾與高雅香料的動人對話。橡木桶的使用極為克制，讓這片優質一級園的石灰岩風土特性得以完整釋放。單寧柔順且富有張力，是 Fourrier 精準釀造工藝的絕佳範例。」
 
    品鑑    
視覺：透亮的深石榴紅色澤，杯沿帶著歲月賦予的微暖橘紅光暈，質地澄澈且純粹。

香氣：起初散發野覆盆子、酸櫻桃與乾玫瑰花瓣的幽香。隨著與空氣接觸，漸次釋放出丁香、乾草本、濕潤泥土與幾許輕微的柴燒氣息，層次自然舒展。

口感：質地細緻順滑，老藤積澱的風味集中度被 2011 年亮麗的自然酸度梳理得條理分明。單寧如微絨般軟糯，完全沒有粗糙感，表現出輕盈而有骨架的均衡口感。

餘韻：尾韻乾淨綿長，帶有冷涼石灰岩的微鹹感與濃郁的草本甘甜，在口腔中留下細緻而持久的果香回甘。

　Domaine Fourrier　
Domaine Fourrier 位於哲維瑞-香貝丹村，是勃根地極具代表性的獨立酒莊。掌門人 Jean-Marie Fourrier 秉持尊重果實原貌的理念，堅持極低比例的新橡木桶熟成（通常低於 20%），且不進行澄清與過濾，確保葡萄酒能無保留地傳達地塊細節。"Les Cherbaudes" 一級園位於村莊中坡，直接貼近 Mazis-Chambertin 與 Clos de Bèze 等偉大特級園。園區內的黑皮諾葡萄藤多數種植於 1940 年代，深扎於含豐富石灰岩與黏土的土壤中。2011 年是一個氣候偏冷、考驗收成時機與萃取手法的年份；Fourrier 憑藉極具克制的釀造步調，成功保留了老藤濃縮感與鮮明酸度，呈現出極具陳年魅力的氣質佳釀。

　搭餐建議　
• 西式料理
「香煎小羊排佐野莓紅酒醬」，小羊排的肉質細嫩，能與這款酒溫和細膩的單寧順暢銜接，而野莓醬汁則能呼應酒中的覆盆子與冷涼酸度。
「法式煎鴨胸佐櫻桃醬汁」則能在不重壓酒體的前提下，襯托出這款紅酒風土中的野櫻桃與香料層次。
• 台菜料理
「宜蘭蔗香燻鴨」鴨肉特有的鮮美與蔗香煙燻質地，能被這款一級園老藤紅酒的細緻單寧與亮麗酸度完美襯托，帶出果實的自然甘甜。
「醬燒櫻桃鴨」鴨肉的油脂與醬香，機能與這款酒帶有些許香料與礦質的末段質地完美呼應。
 
• 烘焙料理
「法式黑松露蕈菇鹹派」：鹹派酥脆的派皮與蕈菇的大地氣息，能與酒液中陳年綻放出的森林地表與香草調性精準結合。
「黑胡椒帕瑪森起司司康」：起司的鹹香與胡椒的辛辣，機能拉長酒液中純淨的紅果與微鹹礦質尾韻。
 
• 甜點料理
「覆盆子黑巧克力塔」黑巧克力的純粹苦甘與覆盆子的自然酸甜，能與這款陳年紅酒特有的紅果餘香與高雅酸度相得益彰。
「法式波爾多可麗露」焦糖外皮與柔軟內餡，能延伸這款優雅陳年紅酒齒頰間的香草與烤木質餘韻。