評分    
Burghound (Allen Meadows)：90 分
「典型的沃恩-羅曼內風格，展現出極致的純淨度與細膩辛香，即便在溫暖年份仍保有完美的平衡感。」
 
Vinous (Stephen Tanzer)：91 分
「香氣奔放且具層次，絲滑的質地讓人聯想起優雅的紅絲絨，餘韻中帶有迷人的森林地表氣息。」
 
    品鑑    
酒液呈深邃且帶有成熟邊緣的石榴紅，輝映著 27 年歲月淬鍊出的磚紅光澤。初聞是一抹沉靜而迷人的凋零玫瑰與乾燥紫羅蘭香，隨後演化出成熟黑櫻桃、檀香與沃恩-羅曼內標誌性的亞洲辛香料氣息。隨著杯中空氣流動，皮革、濕土壤與松露的蕈味緩慢釋出，勾勒出極致的層次感。入口後，1997 年份特有的豐盈感轉化為柔順無比的絲質觸感，單寧已完全消融於酒體之中。酸度如同一條纖細的金線撐起結構，讓成熟紅莓果與煙草的風味愈顯平衡。尾韻極其優雅，留下溫潤的礦質鹹感與淡淡的甘草清香，是一部時間寫就的經典史詩。

　Domaine Georges Mugneret-Gibourg　
來自布根地「酒迷心中的聖殿」——Domaine Georges Mugneret-Gibourg，酒莊目前由優雅的姐妹花 Marie-Christine 與 Marie-Andrée 掌舵。1997 年在布根地是一個較為暖和、果實早期即顯平易近人的年份，這讓沃恩-羅曼內地塊的「女性化」特質發揮得淋漓盡致。這款酒來自酒莊在村莊內的多處優質老藤，結合了石灰岩與黏土帶來的骨架與圓潤感。透過極低的人為干預與細膩的橡木桶運用，酒莊在溫暖的一年依然精準捕捉到了黑皮諾的冷冽靈魂，這不僅是一瓶酒，更是一段可以飲用的歷史。

　搭餐建議　
這是一款適合在深夜靜謐時分、播放爵士樂，與至交知己分享歲月況味的珍貴之作。
 
• 西式料理
「松露牛肝菌燉飯」能完美呼應老酒中的大地與蕈菇氣息；「香煎乳鴿佐紅酒櫻桃醬」的細緻肉質能與黑皮諾的優雅結構共舞。
• 台菜料理
「台式滷鵝片」的油脂香氣與藥材底蘊，能與酒液中的辛香料氣息互補；「乾煸薑母鴨」則能激發出酒中深邃的香脂與紅果餘韻。
 
• 烘焙料理
「松露野菇鹹塔」、「黑胡椒切達起司軟法」，鹹香的起司與菌菇調性能與這款酒演化出的皮革與木質層次交織共鳴。
 
• 甜點料理
「70% 法國米歇爾黑巧克力」或「酒漬櫻桃磅蛋糕」，巧克力的微苦與老酒末段的乾燥花香，交織成一個充滿深度的優雅結尾。