評分    
• La Revue du Vin de France：95分
「風格強勁而不失精緻，展現出非凡的張力與礦物感，是白酒愛好者不容錯過的勃根地南段傑作。」
 
 
    品鑑    
瓶醒約 40 分鐘後，香氣逐步展開，前段展現白桃、黃檸檬皮與熟蘋果等成熟果香，隨之浮現白花、蜂蜜與輕微焦糖氣息。深層香氣中伴有打濕礫石與細緻煙燻調。口感集中而具動態張力，酸度清亮，貫穿整體結構，酒體緊緻卻不失油潤，尾韻悠長並帶有鹹感與礦物脈動，展現出極佳的平衡與陳年潛力。


　Guffens Heynen　
來自 Bourgogne（布根地）南端 Mâconnais（馬貢）地區的 Pierreclos 村，由被譽為 Chardonnay 大師的 Jean-Marie Guffens 主理。此酒來自 Chavigne 地塊的第二批採收葡萄——成熟度更高，濃縮度更佳，卻仍保有清爽張力。Guffens-Heynen 一向以極低產量與極致手工著稱，釀造理念深受 Burgundian 傳統與個人實驗精神影響，葡萄採自海拔較高的石灰岩山坡，施行自然動力農法與長時間酒渣熟成，成就出一支充滿個性的 Mâcon 村級白酒。
 

　搭餐建議　
這是一支富有張力與細節的 Chardonnay，既適合獨酌體會其層次，也能靈活搭配多樣料理，從海鮮到帶香草調性的料理皆能展現絕佳互動。

• 西式料理
「烤龍蝦佐香草奶油」、「香煎比目魚佐檸檬奶油醬」、「松露奶油蘑菇燉飯」—呼應酒中果香與礦物感。

• 台菜料理
「薑絲蒸午仔魚」、「蠔油鮮菇炒花枝」、「破布子蒸龍膽石斑」—展現酒體清爽卻有深度的風味核心。

• 烘焙料理
「檸檬杏仁塔」、「蒜香羅勒佛卡夏」—呼應香氣中的柑橘與堅果氣息。

• 甜點料理
「白葡萄乳酪蛋糕」、「蜂蜜橙花瑪德蓮」—輕盈甜感與香草調性，與尾韻中的鹹感形成優雅平衡。