評分    
Vinous (Antonio Galloni)：92 分
「Magnum 瓶裝讓這款桑嬌維賽（Sangiovese）在陶罐萃取下的果實張力顯得更為穩定，單寧如同細膩的粉質，在口腔中優雅鋪陳。」
 
義大利紅蝦評鑑 Gambero Rosso：二杯獎 (Due Bicchieri) 
「不隨波逐流的個性之作，紅櫻桃與大地氣息交織，完美延續了博爾賽納湖畔的清晨活力。」
 
    品鑑    
相較於 23 年的輕盈，2022 年的 Cocciuto Rosso 展現了更多的力度。在炎熱年份的加持下，果實的集中度更高，展現出黑李子、乾草草本與溫暖辛香料的味道。陶罐釀造特有的礦物鹹鮮感依舊是主角，但質地更為厚實飽滿。入口後，成熟果味與活潑酸度平衡得恰到好處，尾韻中帶著一點地中海灌木叢的芬芳，是一款既有個性又不失親和力的迷人作品

    自然酒釀造過程     
這款 Cocciuto Rosso 2022 採 100% 去梗處理，於陶罐（Anfora）中進行約三週的泡皮發酵。隨後於陶罐中熟成 10 個月，並歷經長達 12 個月的瓶陳淬鍊。全程無添加二氧化硫，透過陶罐的微氧化作用，將火山地塊的純淨果韻封存在大瓶裝的優勢陳年環境中。
 
浸皮時間（Maceration）： 約 3 週（於陶罐中進行）
熟成時間（Maturation）： 10 個月（於陶罐中進行）
瓶陳時間（Bottle Aging）： 12 個月

　Domaine Le Coste　
來自博爾賽納湖畔（Lake Bolsena）的高地，Le Coste 莊主 Gianmarco 對原生品種 Sangiovese 的理解，全然體現在這款「Cocciuto（固執）」之中 。捨棄木桶的修飾，選擇古老的陶罐作為發酵與熟成的載體，正是為了讓葡萄藤扎根於火山灰與碎石地質中的那股純粹能量，不經矯飾地大聲疾呼。1.5 公升的 Magnum 版本，不僅是分量的增加，更是為了給予這份固執的靈魂更寬廣的空間，去呼吸、去陳放、去訴說 Gradoli 產區不妥協的工藝溫度。

　搭餐建議　
這是一款具備鮮明結構與清脆果韻的作品，適合在充滿生活質感的聚會中，與對風味有獨到見解的朋友一同分享。

• 西式料理
「波隆那肉醬麵（Ragù alla Bolognese）」能襯托酒中的紅果酸度；「托斯卡尼烤大肋排」則與飽滿的單寧與礦物張力形成絕美對話

• 台菜料理
「古早味紅燒肉」的肉脂香氣與醬香，能被這款酒清亮的酸度溫柔包覆；「糖醋魚」的鹹甜風味，則能勾勒出更深層的果味質地。
 
• 烘焙料理 
「熟成起司黑松露鹹塔」、「義式薩拉米起司司康」，豐富的油脂感能與酒款純粹的單寧達成平衡，激發出更多草本芳香。
 
• 甜點料理
「85% 極黑巧克力甘納許」或「漬紅醋栗塔」，巧克力的高純度感能與酒液末段的果感與鹹鮮感達成有趣的苦甜共振，層次豐富。