評分    
Vinous (Antonio Galloni)：92 分 
「充滿野性的紅色漿果與香脂氣息，質地純粹且具備極佳的飲用樂趣，生動地傳達了拉齊奧火山區的風土神韻。
 
義大利紅蝦評鑑 Gambero Rosso：二杯獎 (Due Bicchieri)
「架構平衡且富有生命力，單寧細緻如絲，是自然派紅酒中兼具廣度與深度的標竿之作。」
 
    品鑑    
這是一款充滿青春氣息的作品，2022 年的 Rosso 展現驚人的鮮活度，酒色輕盈透明，充滿了現採野櫻桃與紅醋栗的奔放果感。火山土壤特有的煙燻礦物感隱約穿插其間，與淡淡的新鮮草本氣息交織。入口後，鮮明的酸度帶領著輕巧的單寧在口中起舞，質地流暢。中段散發出些許番茄葉與乾草的芬芳，結尾清爽、帶著微微的鹹鮮殘韻，彷彿剛品嚐完一口帶點鹽花的森林漿果。

    自然酒釀造過程     
這款 Rosso 2022 採 100% 去梗處理，於錐形橡木大桶中進行約 3 週的泡皮發酵。隨後進入由法式橡木與栗木製成的 15/20 升大桶中熟成 10 個月，並歷經長達 24 個月的瓶陳淬鍊。全程無添加二氧化硫，以最純粹的方式封存了火山地塊的原始張力。

浸皮時間（Maceration）： 約 3 週（於錐形橡木桶中進行）
熟成時間（Maturation）： 10 個月（於法式橡木與栗木大桶中進行）瓶陳時間（Bottle Aging）： 24 個月

　Domaine Le Coste　
坐落於博爾賽納湖畔（Lake Bolsena），Le Coste 的葡萄園在海拔 450 公尺的高地上迎接火山湖特有的微氣候。2022 年是一個氣候和諧、讓果實達到完美熟度的年份，莊主 Gianmarco 與 Clémentine 透過生物動力法與低干預手段，引導原生品種 Greghetto 與老藤混釀優雅共舞。這款 Rosso 是酒莊靈魂的縮影，它記錄了火山碎石土壤中的能量與 100% 去梗工法帶來的細膩優雅，讓每一口都彷彿置身於拉齊奧午後的湖邊森林。

　搭餐建議　
這是一款適合在初秋夜晚或週末的居家沙龍中，與好友一同開啟，細細品讀那份不被馴服的土地靈氣。

• 西式料理
「法式獵人燉雞佐黑橄欖」能呼應酒中的草本香氣；「碳烤頂級紐約客牛排」的油脂感則能完美襯托老藤紅酒的結構與果韻。

• 台菜料理
「私房排骨酥」的醃漬鹹香與酒液中的辛香料氣息共鳴；「三杯土雞」中的九層塔與老薑，能勾勒出 Aleatico 葡萄特有的異國芬芳與層次。
 
• 烘焙料理 
「培根洋蔥鹹塔」、「法式松露起司麵包」，濃郁的肉香與菌菇氣息，能與這款酒深邃的大地質地交織成和諧的律動。
 
• 甜點料理
「70% 厄瓜多黑巧克力塔」或「蜜漬紅櫻桃起司蛋糕」，苦甜感與果酸能延伸尾韻中持久的紅果與木質調性，餘韻悠長。