評分    
Vinous (Antonio Galloni)：93 分 
「展現出極致的嚴謹與生命力，深邃的黑櫻桃與煙草氣息在口腔中緩慢綻放，結構宏大且具備驚人的陳年實力。」
 
義大利紅蝦評鑑 Gambero Rosso：最高榮譽三杯獎 (Tre Bicchieri) 「這款 Rosso R 完美體現了旗艦園的深度，礦石鹹鮮感與熟成單寧交織，是拉齊奧火山區不容錯過的藝術傑作。」
 
    品鑑    
「R」代表 Riserva（珍藏級），是 Le Coste 靈魂深處最厚實的自白。開瓶後，濃郁的野櫻桃、漬梅與血橙香氣如重力般下墜，緊接著是石墨、乾煙草與火山灰的冷冽礦感。2019 年份賦予此酒極致的集中度，入喉時能強烈感受到果實被高度壓縮後的爆發力，結構宏大卻比例精確。酸度清亮且充滿動感，單寧厚實如絲絨。尾韻悠長，帶著甘草、黑胡椒與深邃的鐵質鹹鮮，複雜度隨著呼吸不斷演化，如同在黑夜中凝視星火，餘味經久不散。

    自然酒釀造過程     
這款 Rosso R 2019 經 100% 去梗處理，於橡木大桶中進行約 3 週的泡皮發酵，期間每日進行人工壓榨（Follature）與淋汁（Rimontaggi）以萃取深層結構。酒液隨後進入 500/600 公升的半新法國橡木桶中熟成 22 個月，並歷經長達 50 個月的瓶陳淬鍊方能面世。全程無添加二氧化硫，透過漫長歲月的緩慢馴服，完美封存了火山地塊的靈魂。

浸皮時間（Maceration）： 約 1 個月（於橡木大桶中進行）
桶陳時間（Barrel Aging）：約 2 年（於 5/6 hl 半新法國橡木桶）
瓶陳時間（Bottle Aging）： 約 4 年

　Domaine Le Coste　
來自博爾賽納湖畔（Lake Bolsena）的 Le Coste，這款「Rosso R」中的 R 代表 Riserva（珍藏），僅在極佳年份選用旗艦園 “La Chiesa” 中品質最卓越的老藤葡萄釀造。2019 年是一個溫暖且乾燥的優質年份，老藤根系深扎於疏鬆的火山碎石地塊，賦予了酒液無與倫比的集中度與垂直能量。莊主 Gianmarco 堅信唯有漫長的瓶中歲月，才能讓這款原生品種展現出如名琴般的優雅共鳴，是酒莊追求極致風土表現的巔峰作品。

　搭餐建議　
這是一款具備強大敘事性與時間厚度的作品，適合在重要晚宴中細品其層層剝離的靈魂細節。

• 西式料理
「羅馬式慢燉牛尾（Coda alla Vaccinara）」的濃郁膠質能與酒款強大的單寧呼應；「松露帕瑪森起司義大利麵」則能引出老藤紅酒深邃的大地氣息。

• 台菜料理
「紅燒牛肉麵」的醬香與辛香料氣息能與酒液中的藥草底蘊契合；「乾煸薑母鴨」的麻油與老薑風味，能激發出這款旗艦紅酒中隱藏的黑色果韻。
 
• 烘焙料理 
「黑胡椒切達起司軟法」、「洋蔥燻雞鹹派」，豐富的油脂感與香料，能襯托出這款酒長年瓶陳後的木質與皮革調性。
 
• 甜點料理
「85% 產地黑巧克力磅蛋糕」或「漬黑櫻桃布朗尼」，巧克力的純粹苦甜能延伸尾韻中持久的礦物鹹鮮感，讓餘韻更顯溫潤悠長。