評分   
• Allen Meadows（Burghound）：91分 
「2017 年份展現出高度純淨且精緻的黃檸檬、烤榛果、白花與冷冽石灰岩氣息。入口質地豐富且極具活力，2017 年份亮麗的酸度與莫爾索一級園帶來的圓潤肉感完美融為一體，尾韻清爽悠長，充滿令人愉悅的礦質張力。」

• William Kelley（Wine Advocate）：92分 
「這款 2017 年份 Sous le Dos d'Âne 表現極佳，散發出柑橘精油、青蘋果、白花與酥皮奶油香氣。酒體中等至飽滿，張力十足，內部流淌著活潑的酸度與微鹹的礦物尾韻，呈現出極高的純淨度與和諧感。」
 
    品鑑    
視覺的光影凝輝：傾注杯中，酒液呈現璀璨透亮的亮金黃色澤，邊緣閃爍著淡雅鉑金與嫩綠微光，質地滑順且充滿活力，無聲散發出頂級勃根地白酒的晶瑩質感。
香氣的層次綻放：初聞，奔放且極其純淨的槐花、鮮潤黃檸檬皮與成熟白桃香氣噴薄而出。隨著杯中通氣，層層交織出烤榛果、糕點奶油、蜂蠟，以及該地塊標誌性的煙燻燧石（Flint）與清冽石灰岩礦質香氣。
口感的和諧張力：入口質地圓潤柔滑，莫爾索特有的榛果與 Brioche 奶油感在舌尖包覆盛開，隨即被 2017 年份特有的亮麗活潑酸度拉提得立體清晰。中段展現出令人讚歎的微鹹礦物質感（Salinity），毫無重負感。
餘韻的雋永低吟：尾韻乾淨、極其悠長且張力十足，濃郁的打火石礦香、熟成柑橘皮苦甘與烤杏仁餘香在口腔深處久久迴盪，留下一抹無比清爽且華貴的大師餘溫。

　Domaine Leflaive　
座落於普里尼-蒙哈謝村的 Domaine Leflaive，創立於 1717 年，是勃根地乃至全球最受尊崇的白葡萄酒王者。酒莊在前任掌門人 Anne-Claude Leflaive 的遠見卓識下，早在 1990 年代便全面實施生物動力法（Biodynamics），主張不使用任何化學肥料與農藥，讓葡萄藤的根系深入最深層的石灰岩與頁岩地塊，完美汲取風土的精髓。
"Sous le Dos d'Âne"（意為「驢背之下」）一級園坐落於莫爾索村最高海拔的坡地之上，靠近布拉尼（Blagny）村落，土壤富含泥質石灰岩與燧石。這塊園區早期曾種植黑皮諾（Pinot Noir），直到 1995 年雙匙酒莊將其拔除重新改種最能展現該風土價值的霞多麗（Chardonnay）。2017 年正值藤齡走向成熟黃金期，配合該年份極致純淨的自然氣候，展現出兼具莫爾索豐富果肉與高海拔冷冽骨架的獨特大師風貌。

　搭餐建議　

• 西式料理
「香煎奶油干貝佐檸檬白醬」，干貝的彈牙鮮甜與奶油香氣能與 2017 年份成熟的烤堅果與蜂蠟香氣完美呼應，白醬的濃郁質地則能被酒液中經典清亮的礦物酸度精準化解。
「法式烤春雞佐香草奶油醬」則能在不掩蓋酒體的前提下，延展出這款白酒風土中的白桃、Brioche 與礦物層次。

• 台菜料理
「金沙蒜香中卷」，鹹蛋黃的濃郁鹹香與中卷的鮮甜質地，能被這款一級園白酒的包覆感與微鹹礦物感溫柔包覆，帶出果實的自然甘甜。 「蒜泥白肉佐特調醬汁」：蒜泥的香辣與豬肉的油脂，機能被這款白酒精準的骨架與活潑酸度完美提亮。

• 烘焙料理
「法式帕瑪森起司鹹派」：鹹派酥脆的派皮與起司濃香，能被酒液中熟成的 Brioche 麵包香與堅果調性精準化解，轉化為口中綿長的大地與花香。
「香蔥帕瑪森起司司康」：起司經過烘烤後的鹹香，能完美拉長酒液中純淨的榛果與微鹹礦石尾韻。

• 甜點料理
「法式經典檸檬塔」：檸檬塔清爽的酸甜口感，能延伸這款優雅年份殘留於齒頰間的清亮果酸與蜂蠟餘韻。
「焦糖苦甜蘋果塔」：蘋果經過焦糖化後的果甜與肉桂香，機能與這款酒溫柔且具張力的末段質地優雅共舞。