評分    
• Decanter：95 分。
「展現出 Clos de Vougeot 的深度與精緻層次。」
 
 
    品鑑    
初期，香氣自黑櫻桃、覆盆子與乾燥玫瑰花瓣率先綻放，緊接著浮現森林地表、白胡椒與濕石灰岩的深沉氣息。香氣層次豐富卻不繁複，逐層遞進，呈現出上段 Clos de Vougeot 所特有的清晰礦物線條與垂直骨架。酒體中等至中上，酸度明亮清新，單寧細膩緊實，包裹於純淨果香之中，口中風味從紅果、香料逐步過渡至濕石與淡淡草本。尾韻帶有石灰岩特有的鹹感與通透感，整體結構筆直，表現節制卻不失力量感。

Clos de Vougeot Grand Cru 2022 就像是一封寫給石灰岩風土的情書，節制、沉靜卻暗藏深情。它不急於展現自己，而是等待一位願意靜讀的飲者。若你願意放慢節奏，它將回以礦物的低語與 Pinot Noir 的詩句——這是一支值得等待、珍藏，亦值得靜靜對話的布根地經典。


　Domaine Nicole Lamarche　
Domaine Nicole Lamarche 的 2022 年 Clos de Vougeot Grand Cru，來自 Bourgogne（布根地）夜丘中心的歷史名園 Clos de Vougeot（伏舊園），其園地位於上坡靠近城堡圍牆區段，土壤以石灰岩為主、排水性佳，賦予酒體更清晰的礦物線條與垂直結構。延續酒莊一貫的 biodynamie（自然動力農法）與低干預釀造理念，採用手工採收與原生酵母發酵。建議採節制慢速醒酒法：開瓶後不回塞、不使用醒酒器與杯醒，靜置瓶醒約 90 分鐘，讓香氣與骨架緩緩展開，避免劇烈擾動。
 

　搭餐建議　
這是一款適合在靜謐午後獨酌、搭配高階餐點或陳年珍藏的節制型 Grand Cru。

• 西式料理
「香煎乳鴿佐黑醋栗醬」，呼應紅果與香料；「焗烤野菇鴨肝千層」，展現中段深度；「紅酒燉羊膝佐鼠尾草醬汁」，襯托尾韻礦物與草本感。

• 台菜料理
「紅麴炆雞」，鹹香與酸度互映；「乾煎午仔魚佐醬油露」，與果香結合呈現通透口感；「冬菇鮑魚燴花膠」，層次細膩對應酒中結構。

• 烘焙料理
「煙燻起司佛卡夏」、「巴斯克烘蛋塔」，酵母與起司氣息交融，補足中段香料感。

• 甜點料理
「紅豆抹茶千層」、「玫瑰荔枝奶凍」，呼應花果尾韻與細膩口感，收尾優雅清晰。