評分    
• William Kelley（Wine Advocate）：88 分。
「柑橘皮、梨子、烘焙香料與新鮮麵包的香氣，口感中等至飽滿，質地柔滑，呈現 2019 年份的豐富性，同時保有活潑酸度」
 
 
    品鑑    
香氣層次細緻節制，醒酒約 30 分鐘後展開如詩：初段由檸檬皮、黃柑橘、白桃與熟梨引領，隨後浮現杏仁酥餅、微烘焙榛果與法棍麵包皮的溫潤氣息。中段轉為金合歡、洋甘菊與濕石礦物香，尾韻帶焦糖與淡淡煙燻，典雅且收斂。口感方面，入口明亮，酒體中等偏豐，酸度清爽活潑，前段果香清晰，中段轉為榛果奶油與白花，後段以白堊礦物感貫穿收尾，層次豐富卻不張揚。整體風格純淨、筆直，展現出 2019 年陽光成熟下的優雅與張力。這是一瓶適合靜心細讀的 Chardonnay，不炫技，卻深刻。

Pierre Boisson 的 “Les Belles Côtes” 2019 如同一段來自 Meursault 山坡的低語詩行，語調節制、內斂卻不寂寞，是餐桌與酒櫃中值得靜讀、慢醒與珍藏的一章。


　Pierre Boisson　
Pierre Boisson 的 2019 年 Bourgogne Blanc “Les Belles Côtes” 來自 Bourgogne（布根地）Côte de Beaune（博訥丘）Meursault（馬索）村東北坡一處優質地塊。土壤為石灰岩與黏土混合，擁有良好排水與充分日照，賦予酒體筆直礦感與風土張力。延續酒莊自然農法與低干預釀造哲學，此酒風格純淨、結構清晰，是 Boisson 家族風格中的代表作。建議瓶醒約 30 分鐘，靜置不換瓶，讓香氣與礦物層次自然舒展。
 

　搭餐建議　
這是一款適合獨飲、靜心品味、或餐桌上靈魂串聯的白酒。

• 西式料理
「柚香鱈魚肝佐蘿蔔泥」，呼應油脂與酸度；「葡萄牙香煎章魚腿」展現海鮮鹹鮮與礦物感；「清蒸松葉蟹佐香草奶油醬」襯托香氣與尾韻。

• 台菜料理
「生葉蝦鬆」果酸與清脆共鳴；「五味九孔」疊加鮮味與果香；「避風塘萬里蟹」在酥香中延伸礦石風格。

• 烘焙料理
「明太子羅宋麵包」、「炭烤三明治」，強化酒中果仁香與法棍氣息，展現鹹香與奶油交織的細膩層次。

• 甜點料理
「藍莓乳酪蛋糕」、「日式蜜糖烤糰子」，前者果酸與質地相映，後者甜潤中收以礦物與焦糖，為整體體驗添上優雅餘韻。