評分    
• 布根地權威Jasper Morris: 87 分。
「紮實且稱職的 Chardonnay，入口略帶活力，收尾具吸引人的肉感風味。」
 
 
    品鑑    
香氣輕盈而收斂，醒酒約 20 至 30 分鐘後逐層展開。初段為白花、柚子花、青蘋果與檸檬皮的清新果香，如清晨果園般純淨；中段浮現濕石、海風鹽霧與細緻礦石氣息，後段帶出白胡椒與杏仁餘韻。橡木氣息幾不可見，展現出自然派風土美學。整體香氣節制且具深度，是一款「用鼻子喝的布根地」。酒體中等偏輕，酸度明亮且具穿透力。入口為青蘋果、白桃與柑橘皮，過渡至白堊礦感主導的中段，質地滑順，略帶微鹹；尾韻則以白胡椒與淡杏仁收結，乾淨俐落。整體風格清新、不炫技，卻展現罕見的純度與垂直節奏。

若你細細傾聽，它將以礦石與果香譜出內斂旋律，悄然訴說布根地的清晨與山谷。這不是一瓶追求戲劇性的 Chardonnay，而是一位沉靜的講述者，值得靜讀與珍藏。


　Pierre Boisson　
Pierre Boisson 的 2020 年 Bourgogne Blanc “Les Vaux” 來自 Bourgogne（布根地）北端 Meursault（梅索）村的 Les Vaux 地塊，位於低谷地形，土壤為石灰岩與黏土交錯構成，賦予 Chardonnay（夏多內）清亮酸度與純淨礦物骨架。酒莊延續自然派釀造理念，不澄清不過濾，風格內斂節制，是自然與風土控收藏入門的佳選。
 

　搭餐建議　
這是一款適合午後陽台微風中輕啜，或與摯友共享的靜謐晚餐，皆能透過酸度與礦感，靜靜串聯每一道料理風味。

• 西式料理
「烤鱸魚佐香草奶油醬」，果香與酸度呼應；「白酒奶油煮蛤蜊」展現鹹鮮與礦物感；「酥炸干貝佐柚子泡沫」襯托細緻果酸；「烤雞腿佐檸檬百里香」延續香草與堅果尾韻。

• 台菜料理
「鹹酥魷魚鬚」鹹香中帶出果酸清爽；「三杯鱘龍魚」油香與礦感平衡共舞；「蒜香處女蟳」將海鮮鮮味與酸度串聯。

• 烘焙料理
「海鹽佛卡夏」、「橄欖油麵包」，皆可展現酒體滑順與酵母脈絡。

• 甜點料理
「檸檬塔」、「葡萄柚果凍」，與果香與酸度細膩交融，為全餐畫下優雅句點。