評分    
• CellarTracker ：
「香氣純淨、層次精準，氣泡細緻穩定，是一款展現地塊個性的風土型香檳。」
 
 
    品鑑    
香氣初開略顯克制，靜置數分鐘後釋出蘋果皮、熟杏與橙皮的果香，清新淡雅且具延展性。中段展現橙花、茴香與玫瑰花瓣的芳香層次，白胡椒與肉桂等香料氣息隨之展開，構成節奏分明的香氣結構。底層帶有濕石、白堊與微微煙燻礦物質調性，為整體添上一抹冷冽深邃。香氣的鋪陳如時間雕琢的樂章，細膩而內斂。酒體輕盈集中，酸度明亮且筆直，氣泡細緻綿密，節奏穩定。酒泥熟成帶出一絲柔滑奶油感，與果香與礦感構成平衡結構。尾韻乾淨、帶有杏仁、檸檬皮與輕微鹽感，呈現 Meunier 少見的垂直線條與清透感。整體風格節制、不喧嘩，展現出冷冽果酸與礦物骨架間的絕妙張力。

這不是一款炫技的香檳，而是一支值得靜讀與低語的酒款，像午後斜陽下一段緩慢行走的旋律，克制、純淨、具有深度。飲後餘韻如細雨落石，清晰而悠長，是香檳愛好者心中那一段值得珍藏的 Meunier 詩行。


　Champagne Gounel + Lassalle　
Champagne Gounel + Lassalle 的 “Dessus La Ville” 來自 Montagne de Reims（蘭斯山）南麓 Premier Cru 村莊 Chigny-les-Roses（雪尼勒羅斯）。地塊坐落於東南坡面，土壤由黏土與白堊岩交織而成，賦予酒款純淨骨感與張力結構。100% 採用 Meunier（皮諾莫尼耶），葡萄取自 V.V.（老藤），以 Brut Nature（不加糖）風格與低硫處理釀製，展現風土最純粹的面貌。建議瓶醒時間為開瓶後靜置 10 至 15 分鐘，氣泡與香氣將更加協調，層次舒展。
 

　搭餐建議　
這款香檳適合午後微光中獨酌、與摯友對談，或搭配一段留白時光安靜品飲。

• 西式料理
「橙香油醋燻鮭沙拉」呼應果酸與香草氣息；「香草煎雞胸佐白酒醬」平衡酸度與奶油感；「奶油煎真鯛佐酸豆醬」襯托尾段鹹鮮與礦感。

• 台菜料理
「蒜蓉蒸白蝦」展現果香與海味交錯；「金桔清蒸雞」呼應檸檬皮與香料調性；「香菜蘿蔔泥拌鯖魚」強化礦物尾韻的縈繞感。

• 烘焙料理
「洋蔥起司塔」、「迷迭香橄欖佛卡夏」，氣泡與酵母氣息相映，口感層層堆疊。

• 甜點料理
「柚香蜂蜜布丁」、「白葡萄果凍佐檸檬葉」，延續酒中花果清香與酸度張力，為餐後留下一段輕柔的餘韻。