評分    
• Vivino ：4.0 分。
「純淨、礦感鮮明且果香集中，清新典雅而不失深度。」
 
 
    品鑑    
香氣通透清晰，初開以檸檬皮、白葡萄柚與青蘋果為主調，隨後浮現白花、柚子花與洋甘菊的清香，尾段轉為濕石灰、貝殼粉與淡雅杏仁餘韻，氣息自然分層，流暢優雅。醒酒約 30 分鐘後，礦物與果香展現出如晨光灑落石壁的節奏感。雖來自 Mâconnais 涼冷高地，但結構精準、香氣集中，延續 Pierre Boisson 一貫風格。酒體輕盈集中，酸度活潑清澈，入口即帶出柑橘系果皮的清新與爽脆，中段轉為白桃與細膩礦物感，質地滑順，帶有粉質石灰感，骨架筆直。尾韻乾淨俐落，保有年輕 Chardonnay 的垂直感與節制風格。

這不是一瓶追求華麗的 Chardonnay，而是一位自南方來、以礦石與柑橘低語的講述者。它內斂而純粹，是日常餐桌中安靜閃耀的一章。


　Pierre Boisson　
Pierre Boisson 的 2021 年 Mâcon-Bray “Les Essarts” 出自 Bourgogne（布根地）南端的 Mâconnais（馬貢內）地區高海拔村莊 Bray，土壤為石灰岩與黏土交錯，氣候涼爽。延續自然農法與低干預釀造理念，採用本土酵母發酵，僅少量舊橡木桶熟成，未澄清過濾。建議瓶醒約 30 分鐘，香氣與結構將更顯清晰與分明。
 

　搭餐建議　
這款酒適合炎夏午後陽光下靜品，或搭配清爽、高酸或帶有礦感調性的料理，亦適合作為布根地熟手探索南方 Mâconnais 的入門起點。

• 西式料理
「鰤魚生魚片」對應清爽柑橘果香與礦感結構；「烤乳豬佐蘋果醬」平衡酸度與油脂；「義式生火腿佐哈密瓜」呼應白花與果仁尾韻。

• 台菜料理
「韭黃炒鱔魚」展現香氣與酒體節奏；「白斬閹雞」呼應細膩結構與礦感；「酥炸溪蝦」帶出清新酸度與鹹香對比。

• 烘焙料理
「鹹派」、「海鹽巧巴達」，分別與酒中果仁、礦感與酸度形成優雅對位。

• 甜點料理
「斑蘭葉蛋糕」延伸柑橘與花草香；「焦糖杏仁脆餅」柔化酸度、呼應尾段礦石與堅果感，使整體風味線條圓潤完結。