評分    
• Neal Martin（Vinous）：85–87 分。
「比 Bourgogne Blanc 更具強度，口感平衡，帶新鮮紅蘋果與些許鹹味，尾段有酸檸檬氣息，展現活潑且緊實的性格。」
 
 
    品鑑    
香氣層次細緻清新，初開展現梨子、柑橘皮與白桃香氣，緊接浮現白花、碎石與奶油調性，並帶些許酵母與核果氣息。瓶醒約 45–60 分鐘後，香氣與結構進一步舒展，展現 2019 年份的張力與細膩性格。酒體中等偏飽滿，酸度清爽，礦物感筆直貫穿。入口帶出蘋果與檸檬皮的清新果香，搭配些許奶油滑順感與酵母氣息，尾韻帶有榛果與鹹礦感，乾淨、純淨且具深度。展現 Meursault 地區白酒的年輕版本姿態，具未來發展潛力與現飲宜人的平衡。

這不是一瓶華麗奔放的 Chardonnay，而是一款沉穩內斂、礦石節奏清晰的布根地經典。它適合靜靜品讀，也適合用風味細節與佐餐交會，於日常與盛宴中展現風土的優雅深度。


　Domaine Remi Jobard　
Domaine Rémi Jobard 的 2019 年 Bourgogne Côte d’Or V.V.，來自 Bourgogne（布根地）Côte de Beaune（博訥丘）Meursault（默索）村南側的六塊老藤地塊，部分緊鄰一級園 Charmes，平均樹齡超過 35 年。土壤以石灰岩與黏土為主，賦予酒款清晰礦感與良好結構。酒莊自 1994 年起全面實行自然動力農法，並取得有機認證（FR-BIO-01）。建議採瓶醒法，開瓶靜置約 45–60 分鐘，讓香氣、酸度與結構自然展開，體現冷涼年份的張力與礦石骨架。
 

　搭餐建議　
這款酒適合靜謐夜晚、私廚晚餐與高質感餐桌上細飲慢啜。

• 西式料理
「烤鮮章魚佐香草油醋」，酸度與礦感呼應海味與香料；「松露奶油野菇義大利麵」延伸酒體的酵母與堅果調性；「白酒香煎鴨肝佐柑橘醬」結合圓潤口感與清爽酸度。

• 台菜料理
「清蒸大蝦佐香蔥油」鮮甜與礦石感相輝映；「烏醋炒海瓜子」鹹鮮中帶酸，突顯清新果香；「香煎芋頭糕佐蒜蓉醬」呼應尾段榛果與熟成調性。

• 烘焙料理
「洋蔥培根丹麥捲」、「黑橄欖起司佛卡夏」，與礦物與香料氣息互映，展現立體風味。

• 甜點料理
「紫蘇白葡萄奶酪」、「和風栗子抹茶卷」，果香與細緻苦韻交織，與酒體結構優雅共鳴。