評分    
• William Kelley（Wine Advocate）：90–92 分（2018 年份）。
「桃子、白花、熟梨與杏仁膏交織，酒體包覆且緊實，中等至飽滿，礦物骨架清晰。」
 
 
    品鑑    
香氣清新優雅，開瓶即綻放白花、檸檬皮與杏仁奶油的細膩香氣，緊接著浮現青蘋果、橙皮與石灰岩礦物的清亮調性。瓶醒 45–60 分鐘後，香氣與結構逐步展開，釋放出來自冷涼北丘地塊的純淨骨架。酒體中等偏飽滿，口感精準細膩。檸檬皮、柑橘與核果風味交織，酸度活潑貫穿整體，礦物線條筆直。尾韻乾淨，帶微苦與鹹感，質地滑順，展現村莊級少見的張力與平衡，內斂而有層次。

這不是一瓶尋求張揚的白酒，而是一封獻給北丘石灰岩風土的書信。Meursault “Les Chevalières” 2022 清澈、節制、筆直，值得靜靜珍藏，在餐桌或時光中，與風土對話的片刻被靜靜記錄下來。


　Domaine Remi Jobard　
Domaine Rémi Jobard 的 Meursault “Les Chevalières” 2022 來自 Bourgogne（布根地）Côte de Beaune（博訥丘）Meursault（默索）村北側斜坡的 Les Chevalières 地塊，鄰近 Goutte d’Or 與 Tillets，土壤為淺層石灰岩，排水性良好，風土冷涼純淨。酒莊自 1994 年起實行自然動力農法，2011 年獲有機認證，長期奉行低干預釀造理念。建議採瓶醒法，開瓶靜置約 45–60 分鐘，讓香氣與結構緩緩展開，釋放冷涼高地的礦物細節與清晰節奏。
 

　搭餐建議　
這款酒適合私廚晚宴、節慶聚餐，或與風土知音在靜夜中細細共飲。其圓潤與礦感能在精緻料理中自然發揮。

• 西式料理
「白酒醬汁煎多寶魚」，酸度與海洋氣息共鳴；「法式芥末奶油干貝燉飯」延伸酒體奶油感；「酥烤香料羊肩佐檸檬葉」與果酸層層互動。

• 台菜料理
「清蒸紅目鰱佐蒜蓉醬油油淋」，呼應鹹鮮與果皮香；「白切鹹水鵝肉」展現柔和酸度與脂香平衡；「清炒山蘇佐香煎小卷」，礦物感與果香共構清線。

• 烘焙料理
「洋蔥塔佐羊奶起司」、「巴馬火腿起司捲」，呼應中段的酵母與堅果調性。

• 甜點料理
「佛手柑慕斯」、「鹽之花焦糖布蕾」，將柑橘尾韻與奶油氣息收束於詩意結尾。