評分    
• William Kelley（Wine Advocate）：90–92 分（2018 年份）。
「桃子、白花、熟梨與杏仁膏交織，酒體包覆且緊實，中等至飽滿，礦物骨架清晰。」
 
 
    品鑑    
如果說勃根地白酒有一種「呼吸的節奏」，這款 Les Chevalières 便是其中最輕盈的一種。初聞帶著柑橘皮與白花的清新輪廓，彷彿冷空氣中飄散的花香。隨著酒在杯中停留，青蘋果、白桃與熟梨的果韻逐漸鋪展，並交織著榛果與淡淡烘烤氣息。口感不以厚度取勝，而是以線條與純淨度見長：酸度清晰，礦物感如細沙般鋪陳。尾段輕輕收束，留下微鹹礦石與細緻辛香，像石灰岩坡地吹過的一陣風，克制卻深刻。

　Domaine Remi Jobard　
Domaine Rémi Jobard 的 Meursault “Les Chevalières” 2022 來自 Bourgogne（布根地）Côte de Beaune（博訥丘）Meursault（默索）村北側斜坡的 Les Chevalières 地塊，鄰近 Goutte d’Or 與 Tillets，土壤為淺層石灰岩，排水性良好，風土冷涼純淨。酒莊自 1994 年起實行自然動力農法，2011 年獲有機認證，長期奉行低干預釀造理念。建議採瓶醒法，開瓶靜置約 45–60 分鐘，讓香氣與結構緩緩展開，釋放冷涼高地的礦物細節與清晰節奏。
 

　搭餐建議　
這款酒適合私廚晚宴、節慶聚餐，或與風土知音在靜夜中細細共飲。其圓潤與礦感能在精緻料理中自然發揮。

• 西式料理
「白酒醬汁煎多寶魚」，酸度與海洋氣息共鳴；「法式芥末奶油干貝燉飯」延伸酒體奶油感；「酥烤香料羊肩佐檸檬葉」與果酸層層互動。

• 台菜料理
「清蒸紅目鰱佐蒜蓉醬油油淋」，呼應鹹鮮與果皮香；「白切鹹水鵝肉」展現柔和酸度與脂香平衡；「清炒山蘇佐香煎小卷」，礦物感與果香共構清線。

• 烘焙料理
「洋蔥塔佐羊奶起司」、「巴馬火腿起司捲」，呼應中段的酵母與堅果調性。

• 甜點料理
「佛手柑慕斯」、「鹽之花焦糖布蕾」，將柑橘尾韻與奶油氣息收束於詩意結尾。