評分    
• 國際酒評平台 CellarTracker：91 分
「果香純淨、酸度銳利，具備柑橘油與火石還原香，展現出 Aligoté 的純粹骨架與出色陳年潛力。」
 
 
    品鑑    
香氣細緻且具穿透力，醒酒初段釋出青檸、葡萄柚與白花等清新氣息；隨後浮現白桃、青蘋果與微微的奶油與烘焙香氣。底層潛藏濕石、打磨過的白石與微鹹海風的礦物氣息，使整體香氣明亮節制，富有垂直感。酒體輕盈但集中度高，酸度明亮、流動感強。入口展現檸檬皮、白桃、梨子與青蘋果的果味，中段轉為白花與礦石主導，質地如細膩石灰岩般滑順，並帶有淡雅堅果與白胡椒調性。尾韻乾淨俐落，留有檸檬皮與礦物的餘韻，呈現出少見的深度與筆直骨架。

這不是一支喧囂的白酒，而是一段節制、純淨、值得靜讀的布根地旋律。如果你願意傾聽，它將以礦物與柑橘的節奏，在舌尖上輕聲低語。


　Anne Boisson　
Anne Boisson 的 2021 年 Bourgogne Aligoté 來自 Bourgogne（布根地）Côte de Beaune（博訥丘）Meursault（梅索）村的老藤園地，葡萄藤齡超過 60 年，種植於黏土與石灰岩交錯的土壤上，賦予酒款清晰的礦物骨架與垂直酸度。全程採自然農法、手工採收、原生酵母自然發酵，並未過濾裝瓶，忠實呈現風土原貌。建議瓶醒 20 至 30 分鐘，使香氣與結構完整舒展，展現 Aligoté 優雅與張力兼具的一面。
 

　搭餐建議　
這款酒特別適合午後日光中的獨酌時光，亦可作為餐桌上連結風味節奏的靈魂白酒。

• 西式料理
「香煎鯛魚佐檸檬奶油醬」，展現果香與酸度交織；「煙燻鮭魚沙拉」呼應礦物清爽感；「柑橘醬汁鵝肝沙拉」則展現酸香與油脂平衡的細緻風格。

• 台菜料理
「豆乳雞」凸顯酒體鹹感與礦感；「魚香茄子」以香酸與果香相映；「蔥爆牛肉」則呼應其流動的酸度與礦石尾韻。

• 烘焙料理
「橄欖油佛卡夏」、「法式奶油可頌」展現出酵母氣息與鹹香堅果調性的自然連結。

• 甜點料理
「白巧克力慕斯」、「焦糖杏仁脆餅」與柑橘、白果香氣交織，構成柔和細膩的收尾節奏。