評分    
「典雅清透、礦物感突出，展現 Morey-Saint-Denis 高地 Aligoté 的冷冽精準與純淨線條。」
「以傳統自然農法與低干預釀造，維持酒體的張力與優雅酸度，為近年備受侍酒師與勃艮第愛好者注目的白酒之一。」
 
 
    品鑑    
瓶醒約 20–30 分鐘後香氣逐步展開，初段以青檸皮、白葡萄果肉與白花為主軸，伴隨濕石、粉筆灰與細緻酵母香。入口酸度清脆直率，如山間泉水般純淨；青蘋果、檸檬凝乳與白桃交織，接續杏仁殼與淡淡奶油質地。礦物骨架從舌尖至尾韻一路貫穿，收尾乾淨、帶微鹹與柑橘皮苦韻，展現典型勃艮第 Aligoté 的垂直感與從容節奏。


　Stéphane Magnien　
位於勃艮第夜丘 Morey-Saint-Denis 的百年家族酒莊，僅擁有約 4.5 公頃葡萄園，多為高齡老藤與碎石石灰岩坡地。由第四代 Stéphane Magnien 掌舵，堅持手工農作、無化學除草、低產量與傳統重力釀造，不刻意追求濃度，而專注於風土、酸度與結構的平衡。旗下白酒產量極少，Bourgogne Aligoté “Au Gué” 取自高海拔石灰岩冷涼地勢，是少見兼具精緻與耐心、可飲又可藏的 Aligoté 風格。

　搭餐建議　
這是一款適合午後輕食、清酒杯飲或開胃佐餐的礦感白酒，酸度細緻、節奏純淨。

• 西式料理
「香煎干貝佐檸檬奶油」呼應酸度與奶油質地；「白酒蒸淡菜」展現礦物感與海鹽氣息；「新鮮山羊起司佐蜂蜜與核桃」延伸果香與酵母調性。 
• 台菜料理
「涼拌花枝佐芥末醬油」呼應柑橘酸與海味；「蔥油雞」襯托酒體清爽油脂感；「蒸鱈魚佐薑絲與米酒」與礦石尾韻相映。 
• 烘焙料理
「海鹽奶油可頌」、「洋蔥起司佛卡夏」延續酵母香與微鹹收尾；「蘆筍塔塔派」搭配清脆酸度與草本氣息。
• 甜點料理
「檸檬塔」、「白葡萄雪酪」呼應柑橘酸與花香；「優格蜂蜜奶酪」與尾韻的奶油與果香柔和收束。