評分
•Wine Decider :91分
「鞏固但優雅的結構,果味與風土兼容。」
•Le‑Bourguignon :「延續村落架構但更具深度與承載力的紅酒,酒體、果味與結構取得恰當平衡。」
品鑑
開瓶約 30–40 分鐘後,可聞見黑櫻桃、黑莓與熟李香氣為先,隨後浮現紫羅蘭、濕葉與細微甘草調性。酒體中等偏結構,酸度明亮且單寧結實但不粗糙。入口紅果風味豐富,石灰岩基底的碎石與礫質礦感從中段一路延展至尾韻,尾段帶淡胡椒與森林蘚苔氣息,展現 Morey‑Saint‑Denis 1er Cru 的深沉與細膩並重風格。
Stéphane Magnien
此酒款來自位於勃艮第夜丘 Morey‑Saint‑Denis 的地塊 “Les Faconnières”,該地區屬高階一級園,土壤為白色 Bathonien 礫石與 Bajocien 石灰岩交錯,坡度佳、日照充分。酒莊僅約 4.5 公頃,由第四代 Stéphane Magnien 自 2008 年起掌舵,釀造方式強調:採手工人工採收、低干預農法、極低新桶使用、少量萃取,以忠實呈現風土與黑皮諾品種精髓。這款 “Les Faconnières” 為酒莊專注於釋放該地塊架構與陳年能力的一款,一如其餘作品但更著重於骨架與風景深度。
搭餐建議
這款紅酒適合在正式晚宴、重口味主菜或重要時刻細細品味,其濃郁結構與深度使其能搭配具重量感且富層次的料理。
• 西式料理「炭烤肋眼牛排佐黑胡椒醬」鐵板與醬汁的厚度與單寧骨架互為支撐;「慢燉野鴨胸佐黑莓梅子醬」果酸與紅果香與酒體層次相輔;「松露燉鴨腿配根莖蔬菜泥」豐富風味呼應酒中香料與礦石底蘊。
• 台菜料理
「蒜香黑椒牛小排」牛肉厚實質地凸顯結構強勁;「梅干扣肉燴冬菇」醬汁濃郁與酒中黑果深度達成平衡;「碳烤鴨胸佐香料梅醬」草本與果酸交織,與酒款尾韻對話。
• 烘焙料理
「黑松露核桃雜糧麵包搭布里起司」堅果與起司的豐饒與酒中結構互映;「火腿起司法式吐司」鹹香油脂與酒款深紅果香與甘草尾韻和諧融合。
• 甜點料理
「黑櫻桃巧克力塔」深紅果香與巧克力苦甜與酒中果香層次連結;「紅梅果凍配馬斯卡彭」酸甜交錯,與酒款尾韻中甘草與濕葉氣息相映成趣。
Stéphane Magnien, Morey Saint Denis 1er Cru “Les Faconnières” 2023
容量
750 ml
年份
2023
酒精濃度
13%
產地
Bourgogne, France(勃艮第,法國)
葡萄種類
Pinot Noir(黑皮諾)
建議保存溫度
理想保存溫度:12–16°C





