10個常聽到的葡萄酒品酒詞彙

1. 單寧（Tannin）

   單寧是紅酒靈魂的骨架，來自葡萄皮、籽與梗，亦或是橡木桶的洗禮。入口時如同絲絨或砂質般的觸感，它能帶來結構、深度與陳年的潛能。年輕時或許銳利，隨著時間則可能化為柔順的陰影。

   
   

2. 酸度（Acidity）

   酸度是葡萄酒裡的清新之息，賦予酒款生命與張力。它讓果香更明亮，平衡甜美或濃厚的元素，如同一抹晨曦下的露水，讓味蕾保持敏銳與活力。

   
   

3. 酒體（Body）

   酒體是酒在口腔中展現的重量與厚度，輕盈如羽、或是厚實如絲絨帷幕。酒體並非單靠酒精度，而是酸度、單寧、果味與酒精的交織，共同勾勒出酒款的立體輪廓。

   
   

4. 香氣（Aroma / Bouquet）

   香氣是酒的語言，初始的果香、花香、草本，隨著熟成更延展出香料、木質、甚至動物性與礦物的氣息。每一次嗅覺的探索，都是與時間和風土的對話。

   
   

5. 口感（Palate）

   口感是酒在舌尖與口腔裡的流動姿態。酸與甜的交錯，單寧的力度，酒體的重量，香氣如何化作味覺的延伸。它是一段完整的旅程，從第一口的驚喜到最後的餘韻。

   
   

6. 尾韻（Finish）

   尾韻是酒最後的留白。它可能短暫而俐落，也可能悠長如低語般纏綿。好的尾韻不僅延續香氣，更能喚醒記憶與情感，成為這支酒的獨特印記。

   
   

7. 礦物感（Minerality）

   礦物感難以被定義，卻總能被感知。像濕潤石頭的氣息、海風鹹潤的觸感，或粉筆般的乾淨線條。它是風土的回聲，帶來一種純粹與張力。

   
   

8. 熟成（Maturation）

   熟成是一段靜默的變化。酒在瓶中、桶中隨時間沉澱，將稚嫩的果香轉化為更深層的複雜度。熟成賦予酒款一種沉穩的氣質，也讓飲者得以窺見時間的力量。

   
   

9. 年份（Vintage）

   年份記錄了葡萄生長的一整段歲月。那一年的陽光、雨水、風勢與氣候，都凝縮於酒中，化為無可取代的印記。不同年份，即是不同的故事。

   
   

10. 用桶（Oak / Barrel Aging）

    橡木桶不僅是容器，更是雕塑家。新桶能賦予香草、烘烤、煙燻的氣息，舊桶則僅以呼吸般的節奏柔化酒體。桶陳的過程中，酒與木互相滲透，最終孕育出更立體的風味與層次。