Sylvain Pataille

Domaine Sylvain Pataille 是位於勃艮第夜丘最北端 Marsannay 村的備受矚目酒莊，由才華橫溢的釀酒師 Sylvain Pataille 創立於1999年，從僅1公頃起步，發展至今擁有約15公頃葡萄園。Sylvain 自14歲起接受專業釀酒訓練，秉持尊重自然的理念，採用有機與生物動力法種植，自2008年獲得 Ecocert 認證。

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酒莊葡萄園坐落於海拔260至320米的東南向山坡，土壤多樣，排水良好。Sylvain 對 Aligoté 情有獨鍾，打造多款單一園佳釀，展現其世界級潛力。酒莊亦釀造高品質的 Pinot Noir 和 Chardonnay，代表酒款包括 Clos du Roy、Le Chapitre 兼具白酒礦物感與活力。

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釀造上堅持整串發酵、野生酵母與低硫使用，呈現出真實風土與純粹風味。葡萄酒大師 Clive Coates 盛讚 Sylvain 為勃艮第最具潛力的新生代釀酒師之一，持續從 Marsannay 最優秀的地塊釀出兼具靈魂與個性的酒款，成為當代 Marsannay 的代表標竿。